طرز تهیه خوراک لوبیا با طعمی شگفت انگیز | یک شام خوشمزه و مقرون به صرفه
خوراک لوبیا یکی از غذاهای محبوب و مغذی در بسیاری از فرهنگ‌ها است که معمولاً با استفاده از انواع لوبیا، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به خاطر پروتئین بالا و فیبر موجود در لوبیا، به عنوان یک گزینه سالم و سیرکننده شناخته می‌شود. خوراک لوبیا را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا همراه با برنج و نان سرو کرد و با افزودن چاشنی‌های مختلف، طعم‌های متنوعی به آن بخشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا: (برای 4 نفر)
-
لوبیا (قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی) – 1 پیمانه
-
پیاز متوسط – 1 عدد (نگینی خرد شده)
-
گوجه‌فرنگی – 2 عدد (رنده شده یا پوره‌شده)
-
رب گوجه‌فرنگی – 1 قاشق غذاخوری
-
سیر – 2 حبه (رنده یا له‌شده)
-
سیب‌زمینی متوسط – 1 عدد (اختیاری، مکعبی خرد شده)
-
روغن – 2 قاشق غذاخوری
-
نمک – به میزان لازم
-
فلفل سیاه – نصف قاشق چای‌خوری
-
زردچوبه – 1 قاشق چای‌خوری
-
پودر زیره (اختیاری) – نصف قاشق چای‌خوری
-
آب‌لیموی تازه یا آبغوره – 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای طعم‌دهی)
-
آب – 3 پیمانه
طرز تهیه خوراک لوبیا (لوبیا قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی)
مرحله اول: لوبیای انتخابی (قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی) را 12 ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. برای جلوگیری از نفخ، بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. بعد از خیس خوردن، لوبیاها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: لوبیاهای خیس‌خورده را در یک قابلمه با 3 پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، 30 دقیقه کافی است.
مرحله سوم: در حالی که لوبیا در حال پختن است، سس خوراک را آماده کنید. در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را همراه با زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
مرحله چهارم: سیر رنده یا له‌شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم: گوجه‌های رنده‌شده یا پوره‌شده را به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود. این مرحله حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.
مرحله ششم: وقتی لوبیاها پختند، سس آماده‌شده را به قابلمه لوبیا اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر زیره را نیز بیفزایید. اگر دوست دارید خوراکتان مقوی‌تر شود، می‌توانید سیب‌زمینی خردشده را هم در این مرحله اضافه کنید.
مرحله هفتم: حرارت را کم کرده و اجازه دهید خوراک به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد و جا بیفتد. اگر خوراک بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله هشتم: در انتها، برای طعم بهتر، آب‌لیموی تازه یا آبغوره را به خوراک اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه خوراک را از روی حرارت بردارید.
مرحله نهم: خوراک لوبیای خوشمزه شما آماده است! آن را با نان تازه، ترشی یا سبزی‌خوردن سرو کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.