هشدار :ناگفته ها و چند بیماری عجیب با مصرف این کنسروها
ناگفته ها وخطرات بزرگ کنسروها: کنسرو کردن به عنوان روشی برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی، در اواخر قرن هجدهم به منظور تأمین منابع غذایی برای سربازان و ملوانان در جنگ‌ها معرفی شد.
مراحل کنسرو کردن: چگونه غذا سالم می‌ماند؟
فرآیند کنسرو کردن سه مرحله اصلی دارد:
- پردازش: پوست‌کنی، خرد کردن یا پختن غذا
- آب‌بندی: بسته‌بندی در قوطی‌ها
- گرمایش: حرارت دادن برای از بین بردن باکتری‌های مضر
چرا کنسروها ممکن است خطرناک باشند؟
بوتولیسم می‌تواند در شرایط بی‌هوازی و بدون اکسیژن در کنسروها به راحتی رشد کند. این مسمومیت، با حمله به اعصاب، می‌تواند حتی منجر به مرگ شود.
در میان اخبار
بوتولیسم: کشنده یا قابل پیشگیری؟
اگرچه بوتولیسم نادر است، اما در صورت عدم درمان، می‌تواند کشنده باشد. مهمترین علائم این مسمومیت شامل ضعف عضلات صورت، مشکل در تنفس و حتی فلج است.
پیشگیری از بوتولیسم: راهکارهای ساده
- از مصرف کنسروهای آسیب‌دیده خودداری کنید.
- برای پیشگیری از مسمومیت، قوطی‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
- از نگهداری کنسروهای باز شده در دمای اتاق بیش از دو ساعت خودداری کنید.
- رنگ، بو و ظاهر کنسروها را قبل از مصرف بررسی کنید.
BPA در قوطی‌های کنسرو: خطرات و هشدارها
بیسفنول-A (BPA) ماده شیمیایی است که در بسیاری از قوطی‌های کنسروی وجود دارد و می‌تواند به محتوای غذا منتقل شود. این ماده با مشکلاتی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ ارتباط دارد.
چگونه خطر BPA را کاهش دهیم؟
برای کاهش مواجهه با BPA، بهتر است مصرف غذاهای کنسروشده را به حداقل برسانید.
خطرات جدی کنسروها: بایدها و نبایدها
اگر می‌خواهید از خطرات بوتولیسم و BPA در کنسروها جلوگیری کنید، رعایت نکات ایمنی و مصرف محتاطانه ضروری است.