طرز تهیه آش نخود خوشمزه و خاص مناسب ماه رمضان | آش نخود یک گزینه عالی برای افطاری
آش نخود یکی از غذاهای سنتی و مغذی ایرانی است که با استفاده از نخود، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این آش معمولاً در فصل‌های سرد سال طبخ می‌شود و به خاطر خواص دارویی و انرژی‌زایی‌اش بسیار محبوب است.
مواد لازم برای تهیه آش نخود
نخود: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
هویج: ۱ عدد متوسط
ساقه کرفس خرد شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
کدو: ۱ عدد
در میان اخبار
جعفری خرد و ساطوری شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
ریحان خرد و ساطوری شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
گوجه فرنگی: ۳ عدد بزرگ
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن زیتون یا کره: به میزان لازم
طرز تهیه
نخود را از شب قبل بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. یک قابلمه را روی گاز بگذارید. نخود را در آن بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید نخودها به خوبی بپزد. سیب زمینی، گوجه فرنگی و هویج را نگینی خرد کنید. ساقه کرفس را ریز خرد و به قابلمه نخود اضافه کنید. می‌توانید گوجه فرنگی را رنده کنید یا اینکه از ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی برای رنگ و طعم دادن به آش نخود استفاده کنید.
سبزی ها را در این مرحله به مواد آش نخود اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد روی حرارت ملایم، به مدت ۳۰ دقیقه با هم بپزند. وقتی همه مواد کاملا پختند و یکدست شدند، روی آش روغن زیتون یا کره بریزید و آش نخود را در ظرف مناسب سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید روی آش نخود را با پیاز داغ و نعنا داغ هم تزیین کنید.