طرز تهیه بورانی بادمجان به سبک کردی |بورانی بادمجان ،یک شام خوشمزه و متفاوت

بورانی بادمجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بادمجان سرخ شده تهیه می‌شود. این خوراکی خوشمزه معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا کنار غذاهای اصلی سرو می‌شود و طعمی دلپذیر و ملایم دارد. علاوه بر طعم لذیذ، بورانی بادمجان به دلیل استفاده از بادمجان، منبع خوبی از ویتامین‌ها و پروتئین‌ها نیز به شمار می‌آید.

مواد لازم

بادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و ورقه ورقه کنید. کمی نمک روی بادمجان‌ها بریزید و به مدت یک ساعت آنها را کنار بگذارید، سپس بادمجان‌ها را بشویید و با دستمال تمیز خشکشان کنید. کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بادمجان را داخل ماهی تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه، فلفل و پاپریکا روی گوشت بریزید و اجازه بدهید گوشت با حرارت کم تفت بخورد. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد گوجه فرنگی‌ها را که با دستگاه غذاساز میکس یا رنده کرده‌اید، به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد و آب گوجه فرنگی کشیده شود. بعد از اینکه آب گوجه خشک شد و مواد به روغن افتاد، غذا آماده است. بورانی را داخل ظرف سرو بکشید و بادمجان‌های سرخ شده را روی غذا بچینید، نوش جان.