طرز تهیه شوید پلو خوشمزه | یک شام عالی با طعمی خاص

شوید پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با برنج معطر و شوید تازه تهیه می‌شود و معمولاً به عنوان یک همراه عالی برای ماهی یا خورشت‌ها سرو می‌شود.این غذا نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه به دلیل استفاده از شوید، خواص سلامتی زیادی از جمله خاصیت ضد التهابی و کمک به هضم غذا را نیز به همراه دارد.شوید پلو معمولاً در مناسبت‌های خاص و مهمانی‌ها تهیه می‌شود و به عنوان یکی از نمادهای مهم مهمان‌نوازی ایرانی شناخته می‌شود.

مواد لازم

سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
شوید تازه و خرد شده: ۲ پیمانه
برنج: ۳ پیمانه
روغن: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
سیب زمینی برای ته‌دیگ: ۱ عدد

طرز تهیه

برای درست کردن این پلو مرغ خوشمزه ابتدا برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس بدهید و کنار بگذارید تا ۴ ساعت بماند. در مرحله بعد سینه مرغ را همراه با پیاز، نمک و زردچوبه و سیر داخل یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق گاز بگذارید تا مرغ بپزد. بعد از اینکه مرغ پخت، آن را به صورت تکه‌های بزرگ خرد کنید و کنار بگذارید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و رب گوجه فرنگی را همراه با نمک به آن اضافه کنید و سی ثانیه رب را تفت بدهید. حالا مرغ پخته و خرد شده را اضافه کنید و با رب تفت بدهید، سپس شوید خرد شده را اضافه کنید و در آخر مقداری زعفران دم کرده روی مواد بریزید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. برنج را ابکش کنید و کف قابلمه کمی روغن و سیب زمینی و زعفران بریزید. حالا نیمی از برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید و مخلوط مرغ و شوید را روی برنج پخش کنید و بقیه برنج را روی مرغ‌ها بریزید. دوباره کمی زعفران و روغن روی سطح برنج بریزید و دمکنی بگذارید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. در این مرحله پلو شوید با مرغ خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.