طرز تهیه آش عدس با طعمی جدید | یک افطاری ساده اما لذیذ

آش عدس یک غذای سنتی و مغذی ایرانی است که با استفاده از عدس، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این آش معمولاً در فصل‌های سرد سال به عنوان یک وعده غذایی گرم و دلپذیر سرو می‌شود و به خاطر خواص بالای عدس، منبع خوبی از پروتئین و فیبر است. همچنین، طعم لذیذ و عطر خوش آن، این آش را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه آش عدس

عدس: ۱ پیمانه

ماش: ۱ پیمانه

برنج: ۲/۳ پیمانه

سبزی آش: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۴ عدد

سیر: ۶ حبه

نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

تهیه آش عدس به شیوه سنتی؛ یک آش ساده و لذیذ برای افطار

طرز تهیه آش عدس

برای تهیه این آش خوشمزه، ابتدا عدس و ماش را چند ساعت قبل از پخت بشویید و در آب خیس کنید.

برنج را نیز از دو ساعت قبل بشویید و جداگانه خیس کنید.

سبزی آش شامل اسفناج، تره، گشنیز، جعفری و شوید را شسته و آب آنها را بگیرید. سپس آنها را خرد کرده و کنار بگذارید.

عدس و ماش را آبکش کرده و همراه با چند لیوان آب در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.

سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید عدس و ماش به مدت تقریبا یک ساعت بپزند.

پس از پختن عدس و ماش، برنج را آبکش کرده و به همراه سبزی خرد شده به قابلمه اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید آش به آرامی بجوشد و جا بیفتد.

پیاز‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن مایع اضافه کنید و زمانی که روغن داغ شد، پیاز‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در نهایت این مخلوط را به قابلمه آش عدس اضافه کنید و هم بزنید.

زمانی که آش جا افتاد، کمی از آن را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. در پایان، آش عدس خوشمزه را در ظرف مناسب سرو کرده و با کشک، پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید. نوش جان!