طرز تهیه نان تافتون خانگی | دیگه از بیرون نان نخر

نان تافتون یکی از نان‌های سنتی ایرانی است که با بافت نازک و طعم دلپذیرش شناخته می‌شود و اغلب در تنور پخته می‌شود. نان تافتون خانگی با استفاده از مواد ساده و روش‌های سنتی تهیه می‌شود و به دلیل تازگی و عطر مطبوع، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای نان تافتون خانگی :

* شاید به خود بگویید میزان و مقدار آرد چقدر است؟ آردی که در هنگام پخت نان استفاده می شود را کم کم بریزید تا خمیر به دست و تخته نچسبد. به طور کلی، به ازای هر یک کیلو آرد به نیم‌ لیتر آب نیاز است.

طرز تهیه نان تافتون در خانه

تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید اما آرد را اضافه نکنید. و اجازه بدهید به مدت 10 دقیقه به حال خود بماند. پس از 10 دقیقه، آرد گندم را آرام آرام به مخلوط اضافه کنید و در عین حال هم بزنید. سپس دست ها را بشویید و خمیر را روی تخته بگذارید و با آرد ورز بدهید. آن قدر ورز بدهید تا خمیر به دست و تخته ی کار نچسبد.

حالا باید خمیر را مجددا به ظرف برگردانید و روی آن را با پارچه ای بپوشانید و اجازه بدهید که به مدت یک‌ ساعت در همان حال باقی بماند. 

بعد خمیر را از ظرف خارج کنید و چانه های 80 گرمی از خمیر درست کنید. سپس تا جایی که امکان دارد، چانه ها را با وردنه، نازک و صاف کنید. 

پس از آن، خمیر پهن و صاف شده را داخل ماهیتابه یا روی ساج داغ قرار بدهید. نان به راحتی پخته می شود و طعم خیلی خوبی هم پیدا می کند.