کتلت بادمجان ایتالیایی خوشمزه ؛ یک غذای جذاب و لذیذ
کتلت بادمجان ایتالیایی، یک غذای گیاهی خوشمزه است که از بادمجان‌های سرخ‌شده و ترکیب آنها با پنیر، تخم‌مرغ و ادویه‌ها تهیه می‌شود و معمولاً به صورت گرد یا دایره‌ای شکل سرو می‌شود. این کتلت نه تنها طعم لذیذ و دلچسبی دارد، بلکه به خاطر بافت نرم و تردش، می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی یا پیش‌غذا در کنار سالاد و سس‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم
| بادمجان | 3 عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
| گوجه گیلاسی | 700 گرم |
| برگ ریحان | به مقدار لازم |
| پنیر پارمسان | به مقدار لازم |
| سیر | 1 حبه |
| بادام | 10 عدد |
| نمک، فلفل، روغن زیتون | به مقدار لازم |
طرز تهیه
در همین ابتدای کار ۳ عدد بادمجان را لایه لایه به صورت افقی برش بزنید.
پوست بادمجان را جدا نکنید. فقط سر بادمجان باید جدا شده باشد.
روی آنها نمک بریزید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا تلخی گرفته شود.
۷۰۰ گرم گوجه گیلاسی را آماده کرده و با چاقو از وسط نصف کنید.
آب و نمک اضافه بادمجان را بگیرید.
بادمجان ها را داخل کاغذ روغنی روی سینی فر کاملاً منظم بچینید.
کمی نمک و مقداری روغن روی آنها بریزید.
بادمجان ها را داخل فر قرار دهید.
در سینی دیگر فر، گوجه گیلاسی های نصف شده را بچینید و آن را هم داخل فر بگذارید.
دمای فر باید ۲۰۰ درجه سانتی گراد باشد.
بادمجان ها باید به مدت ۲۰ دقیقه و گوجه ها به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بمانند.
در میان اخبار
- بهنوش بختیاری بازهم با یک تیپ عجیب ظاهر شد | بهنوش بختیاری به دنبال حاشیه است ؟
- خبر خوب برای بازنشستگان | واریز پاداش عید فطر به حساب این دسته از بازنشستگان
- بازنشستگان بخوانند | تاخیر در واریز حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی در فروردین
- فوری / زمان واریز دور جدید سهام عدالت اعلام شد
- عاشقانه هما سریال پایتخت و همسرش | این عکس ریما رامین فر غوغا کرد
گوجه ها را زودتر بیرون بیاورید و داخل خردکن بریزید و کمی برگ ریحان هم به خردکن اضافه کنید.
پنیر پارمسان را رنده کرده و به این ترکیب اضافه کنید.
یک حبه سیر داخل سس بریزید.
سپس به اندازه ۱۰ عدد بادام هم به ترکیب اضافه کنید.
نمک، فلفل و روغن زیتون هم به ترکیب بزنید و همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
یک ماهتابه بردارید و کمی روغن داخل آن ریخته و روغن را در کل ماهتابه پخش کنید.
بادمجان ها را از فر بیرون آورده و روی ماهتابه بچینید.
سسی که آماده کرده بودید را روی بادمجان ها بریزید.
دقت کنید که همه جای بادمجان ها به این سس آغشته شوند.
اکنون می توانید کمی پنیر مورد علاقه خودتان را به ترکیب اضافه کنید که معمولاً پنیر پیتزا هم به این ترکیب اضافه می کنند.
پنیر پارمسان هم می تواند طعم خوبی به این ترکیب بدهد. حتی می توانید از دو مدل پنیر استفاده کنید.
دوباره روی پنیرها بادمجان ها را بچینید و سس را روی بادمجان ها آغشته کنید و دوباره پنیر اضافه کنید.
همین کار را لایه لایه تکرار کنید تا موادتان تمام شود. سپس ماهتابه را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.