طرز تهیه یه پیش غذای خوشمزه عربی به نام بابا گانوش !

 آشپزی : بابا گانوش یکی از پیش غذا هایی است که بیشتر در کشور های عربی سرو می شود اما به دلیل طعم بی نظیر و منحصر به فردی که دارد، در سال های اخیر، در سراسر دنیا با استقبال خوبی مواجه شده است. بابا گانوش از جمله غذا هایی است که گیاه خواران نیز می توانند از آن استفاده کنند چرا که تمام مواد به کار رفته در این غذا گیاهی است. علاوه بر این، این پیش غذا دستور پخت ساده ای دارد و از همین رو هر کسی می تواند آن را آماده کند. 

همان طور که در بالا نیز اشاره شد، در تهیه این غذا از محصولات گیاهی استفاده می شود. این بدان معنی است که این پیش غذا کالری بسیار پایینی دارد و از همین رو افرادی که قصد کاهش وزن دارند می توانند استفاده از آن را در دستور کار خودشان قرار بدهند. بادمجان اصلی ترین بخش این غذا را تشکیل می دهد و همان طور که می دانید، این ماده دارای خواص و فواید درمانی فراوانی می باشد که از جمله آنها می توان از کاهش استرس و کاهش قند خون یاد کرد.

این غذا بسیار سبک است و از همین رو از آن به عنوان پیش غذا استفاده می شود. در بیشتر کشور های عربی، خوراک مرغ زنجبیلی را همراه با بابا گانوش میل می کنند. شما نیز می توانید این غذا را امتحان کنید. معجون سبز نیز می تواند یک انتخاب هوشمندان باشد.

مواد مورد نیاز برای تهیه بابا گانوش

+ سه عدد بادمجان تازه

+ سه حبه سیر

+ یک عدد آبلمیو سنگی

+ دو قاشق سوپ خوری ارده

+ یک سوم پیمانه روغن زیتون

+ یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز پودر شده

+ به مقدار نیاز نمک

+ به مقدار نیاز فلفل سیاه پودر شده

+ دو قاشق سوپ خوری ماست یونانی

+ برگ جعفری خرد شده برای تزیین

+ برگ نعنا خرد شده برای تزیین

طرز تهیه بابا گانوش

گام اول: اولین کاری که باید بکنید این است که فر را روشن کرده و دمای آن را بر روی 220 تنظیم کنید.

گام دوم: بادمجان ها را با دقت درون سینی فر بچینید و سپس آنها را درون فر قرار داده و به مدت یک ساعت صبر کنید تا به خوبی کباب شوند.

گام سوم: بعد از این که بادمجان ها را از درون فر بیرون آوردید، آنها را درون آب سر قرار دهید.

گام چهارم: به مدت 5 دقیقه صبر کنید و سپس پوست سوخته شده بادمجان ها را به خوبی جدا کنید.

گام پنجم: بعد از پوست گرفتن بادمجان ها، آنها را درون آب کش بگذارید تا آب اضافی آنها حارج شود.

گام ششم: حالا بادمجان ها را به خوبی له کنید به صورتی که یک دست شوند. سپس خمیر ایجاد شده را همراه با سیر، آب لیمو ترش، ارده، روغن زیتون، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه درون غذاساز ریخته و ترکیب کنید.

گام هفتم: در انتها، ماست را نیز به ترکیب اضافه کنید.

گام هشتم: مخلوط ایجاد شده را درون یک ظرف ریخته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

گام نهم: روی آن روغن زیتون ریخته و سپس با جعفری و نعنا آن را تزیین کنید.