طرز تهیه ته چین هویج پلو با طعمی شگفت انگیز | برای ناهار یک غذای جدید درست کن

ته چین هویج پلو یک غذای خوشمزه و رنگارنگ ایرانی است که با ترکیب برنج، هویج رنده شده و زعفران تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با مرغ یا گوشت تهیه می‌شود و طعم لذیذ و عطر دلپذیری دارد که هر کسی را وسوسه می‌کند. ته چین هویج پلو به خاطر ظاهر زیبا و طعم خاصش، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه است.

مواد لازم برای ته چین هویج پلو

پیاز ۱ عدد

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زردچوبه و دارچین به مقدلر لازم

پودر سیر به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

هویج ۳ عدد

زرشک نصف پیمانه

زرده تخم مرغ ۲ عدد

روغن نصف لیوان

ماست ۱ لیوان

زعفران دم کرده به مقدار لازم

گلاب ۱ قاشق چای خوری

برنج ۳ پیمانه

کره به مقدار لازم

طرز تهیه ته‌چین هویج پلو

به منظور درست کردن یک ته‌چین هویج پلوی لذیذ ابتدا برنج را شسته و ۳۰ دقیقه قبل آن را با مقدار اندکی آب و نمک خیس می‌نماییم. در داخل یک قابلمه آب ریخته و آن را روی شعله گاز قرار می‌دهیم تا آب جوش بیاید. سپس برنج و نمک را در داخل قابلمه ریخته و صبر می‌کنیم تا بجوشد و به شکل نیم‌پز درآید.

برنج را آبکش می‌کنیم و آن را در گوشه‌ای قرار می‌دهیم. یک پیاز شسته را پوست می‌گیریم و آن را به شکل نگینی خرد می‌نماییم. در داخل یک تابه اندکی روغن ریخته و بر روی شعله گاز می‌گذاریم تا داغ شود. پس از آن پیازها را در داخل تابه ریخته و آنفدر تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی رنگ گردد.

گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه می‌نماییم و آنقدر تفت می‌دهیم که رنگ آنها کمی عوض شود. سپس فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و پودر سیر را هم بر روی مواد داخل تابه می‌ریزیم و ۱۰ دقیقه تفت می‌دهیم تا گوشت کاملا پخته شود.

رب گوجه فرنگی را هم در داخل تابه می‌ریزیم. هویج‌های شسته شده را رنده می‌کنیم و در داخل تابه می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا پخته شود. زرشک را درون یک کاسه ریخته و زرده تخم مرغ را هم بر روی آن می‌ریزیم.

روغن، ماست و زعفران را هم داخل کاسه ریخته و مواد را با هم ترکیب می‌نماییم. همچنین نمک و گلاب را هم به مواد اضافه کرده و به طور یکدست مخلوط می‌نماییم. نصف برنج آبکش شده را در داخل ظرفی که مواد تخم‌مرغی هستند می‌ریزیم و کاملا مخلوط می‌نماییم.

مقدار کمی روغن مایع در داخل قابلمه ریخته و کف آن را چرب می‌کنیم. سپس مواد ته‌چین را داخل قابلمه ریخته و به کمک پشت قاشق آن را فشرده می‌نماییم. پس از آن مقداری مواد گوشتی را بر روی آن می‌ریزیم. مجددا مواد را فشرده نموده و بقیه برنج سفید را به آن اضافه می‌کنیم.

مجددا مواد را فشرده می‌نماییم. بر روی آن اندکی کره ذوب شده همراه با زعفران دم کرده ریخته و بر روی شعله کم قرار می‌دهیم. به مدت ۴۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا مواد پخته و دم بکشد. پس از آن برنج داخل قابلمه را به شکل قالبی برمی‌گردانیم و میل می‌نماییم.