طرز تهیه خورش تره فرنگی خوشمزه | یک شام جدیدو لذیذ

خورش تره فرنگی یکی از خورش‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ تهیه می‌شود. این خورش با استفاده از تره فرنگی، لپه و ادویه‌جات معطر تهیه می‌شود و طعمی خاص و دلپذیر دارد. خورش تره فرنگی معمولاً با برنج زعفرانی سرو می‌شود و به عنوان یک غذای مغذی و خوش‌طعم در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

مواد لازم

مرغ: ۵ تکه کوچک
تره فرنگی: ۵ شاخه
ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده: ۱ لیوان
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید، سپس داخل یک ماهی تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. تره فرنگی‌ها را خرد کنید، به این صورت که ابتدا قسمت‌های سفید تره فرنگی را به صورت انگشتی خرد کنید و قسمت‌های سبز را کاملا ریز کنید. قسمت‌های سفید تره فرنگی را داخل همان روغن مرغ سرخ کنید و بعد از ماهی تابه خارج کنید. در مرحله بعد پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و وقتی پیاز نرم و سبک شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز بریزید و تکه‌های مرغ را روی پیازداغ بچینید. قسمت‌های سبز خرد شده تره فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر تفت بدهید. در مرحله بعد کمی نمک روی مرغ بپاشید و تره فرنگی‌هایی را که قبلا سرخ کردید، اضافه کنید. حالا ۱ لیوان آب جوش بریزید و درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مواد با هم بپزند. در این فاصله گشنیز و جعفری خرد شده را داخل یک ماهی تابه بریزید و مقداری نمک روی آن بپاشید و هم بزنید تا آب سبزی کشیده شود، سپس کمی روغن اضافه کنید و سبزی را یکی دو دقیقه سرخ کنید و بعد سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کنید. نیم ساعت آخر پخت خورش، زعفران دم کرده و آبلیمو یا آبغوره را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورش با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد. این خورش خوشمزه را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.