طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت | یک غذای گیاهی برای سحری
شامی لپه، یک غذای سنتی و مقوی ایرانی است که با ترکیب لپه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و بافت نرمش، معمولاً به عنوان یک وعده غذایی محبوب در کنار برنج یا نان سرو می‌شود. شامی لپه نه تنها خوشمزه است، بلکه منبع خوبی از پروتئین و فیبر نیز به شمار می‌رود که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
مواد لازم برای تهیه شامی لپه
لپه 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
تخم‌مرغ 1 عدد
مرزه خشک 1 مشت
آرد نخودچی 4 ق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
طرز تهیه شامی لپه
-
لپه را با آب سرد حداقل از یک ساعت قبل از شروع پخت خیس کنید. این کار به دو علت صورت می‌گیرد: اول اینکه نفخ احتمالی لپه به حداقل برسد و دوم لپه زودتر بپزد.
-
لپه خیس‌شده را با مقداری آب بپزید.
-
وقتی لپه پخته شد، آن را آبکش کرده و به همراه یک عدد پیاز، دو بار چرخ کنید تا خوب نرم شود. توجه کنید که پیاز یک بار چرخ شود ولی لپه دوبار. (اگر از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده می‌کنید، بهتر است لپه خنک باشد ولی اگر با گوشت‌کوب کار می‌کنید، بهتر است لپه داغ باشد تا آسانتر له شود. در این‌صورت پیاز را با رنده ریز رنده کرده و در صورت تمایل آب اضافی آن را بگیرید. اولویت استفاده از چرخ گوشت است.)
در میان اخبار
- توضیحات مهم وزیر نفت درباره افزایش قیمت بنزین در سال جدید
- فوری | تاریخ انقضای کالابرگ مشخص شد
- قیمت دلار امروز 1 فروردین 1404 | کاهش قیمت دلار ادامه می باید ؟
- کارگران این خبر را ازدست ندهند | همه چیز درباره حقوق کارگران در سال 1404
- سفره هفت سین شیک بهاره رهنما غوغا کرد | تبریک خاص خانم بازیگر برای عید نوروز + فیلم
-
سپس لپه چرخ‌شده را درون کاسه‌ای ریخته و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
-
تخم‌مرغ، مرزه خشک، نمک، فلفل، زرچوبه، ادویه‌جات دل‌خواه و آرد نخودچی را با همدیگر درون کاسه ریخته و خوب ورز دهید.
-
در این مرحله، مقداری از مایه شامی به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و درون پودر سوخاری بغلتانید. سپس به هر شکلی که دوست دارید (بیضی‌شکل، دایره‌ای شکل، شکل دونات) یا با قالب مخصوص کتلت یا شامی آن را شکل دهید.
-
شامی‌ها را با روغن سرخ‌کردنی نسبتاً داغ و حرارت نسبتاً بالا سرخ کنید. (حرارت نسبتاً بالا باشد ولی مراقب باشید روغن نسوزد.)
-
این غذا با نان سنگگ، نان فرانسوی و یا باگت، به همراه گوجه‌فرنگی و در صورت تمایل سس کچاپ سرو می‌شود.