طرز تهیه خورش گوجه فرنگی گیلانی مناسب برای سحری

خورش گوجه فرنگی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً با برنج سرو می‌شود و طعمی دلپذیر و ملس دارد. این خورش با استفاده از گوجه فرنگی تازه، ادویه‌جات و گاهی گوشتی مانند مرغ یا گوشت قرمز تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم

طرز تهیه خورش گوجه فرنگی

1مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز رنگش تغییر کند و نرم شود.

2مرحله دوم: افزودن رب

در مرحله بعدی مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

3مرحله سوم: افزودن پوره

پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شد گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوجه فرنگی رنده شده را کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی با حرارت ملایم بپزد.پس از اینکه گوجه پخت و خورش کمی غلیظ شد در یک تابه جداگانه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود سپس سیرها را رنده کنید و به تابه اضافه کنید سپس کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.

4مرحله چهارم: تهیه خورش

در ادامه تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید و مانند نیمرو اجازه دهید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند سپس با سیر مخلوط کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. حالا اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.