طرز تهیه خورش چغاله بادام

خورش چغاله بادام یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با ترکیب چغاله بادام، گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خورش معمولاً با برنج سرو می‌شود و طعمی منحصر به فرد و دلچسب دارد که طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.

مواد لازم برای تهیه خورش چغاله بادوم

گوشت : نیم کیلو

چاغاله بادام : نیم تا یک کیلو

پیاز متوسط : دوعدد

نعنا جعفری : نیم کیلو

نمک, فلفل, زردچوبه, آبلیمو یا آبغوره

طرز پخت خورش چغاله بادام

پیاز را خرد کرده و تفت می دیم. زرد چوبه می ریزیم. گوشت را بهش اضافه کرده و تا وقتی که آبش کشیده بشه تفت میدیم.

چاغاله ها را شسته و دمش رو می گیریم و به گوشت اضافه کرده و بازم تفت می دیم.

مقداری آب به قابلمه اضافه کرده میذاریم بجوشه.
نعنا جعفری را بعد از شستشو و خشک کردن, خرد کرده و در روغن تفت میدیم تا آبش رو ازدست بده ولی رنگش زیاد تغییر نکنه.
وقتی گوشت خورشت نیم پز شد سبزی و نمک و فلفل را بهش اضافه می کنیم.

در نهایت آبلیمو یا آبغوره برای ترشی غذا اضافه کرده و با برنج دم کشیده یا کته سرو می کنیم.