امروز ناهار این غذای خوشمزه رو درست کن : طرز تهیه ماش پلو با ته دیگ پیاز یک غذای سنتی و ایرانی بسیار لذیذ

ماش پلو یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. اما ماش پلو با ته دیگ پیاز، طعم و عطر بی‌نظیری به این غذا می‌بخشد و آن را به یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید.

معرفی ماش پلو و انواع آن

ماش پلو؛ غذایی با قدمت و ارزش غذایی بالا

ماش پلو یکی از انواع پلوهای مخلوط است که به دلیل وجود ماش، پروتئین بالایی دارد و بسیار مقوی است. این غذا را می‌توان هم به صورت ساده (گیاهی) و هم همراه با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد.

مواد لازم و طرز تهیه ماش پلو با ته دیگ پیاز

مواد لازم

• برنج: 3 پیمانه
• ماش: 1.5 پیمانه
• سینه مرغ: 1 عدد
• پیاز: 2 عدد
• زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
• کشمش پلویی: نصف پیمانه
• زرشک: نصف پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• کره: 25 گرم

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد: برنج را خیس کنید، ماش را بپزید، مرغ را با پیاز و ادویه‌های لازم تفت دهید و کشمش و زرشک را خیس کنید.
2. تفت دادن کشمش: قبل از اضافه کردن کشمش به مواد اصلی، بهتره آن را کمی در روغن تفت بدیم تا رنگش کمی تغییر کنه و طعم شیرین‌تری پیدا کنه.
3. تهیه ته دیگ: کف قابلمه را روغن بریزید و پیاز حلقه شده را بچینید.
4. اضافه کردن کشمش به مواد: کشمش تفت داده شده رو همراه با زرشک به مرغ اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب بشن.
5. چینش مواد در قابلمه: نیمی از مخلوط برنج و ماش را در قابلمه بریزید، سپس مرغ، زرشک و کشمش را اضافه کنید و لایه بعدی برنج را روی آن بریزید.
6. دم کردن: روی برنج زعفران و کره آب شده بریزید و قابلمه را دم کنید.

نکات مهم برای تهیه یک ماش پلوی خوشمزه

• آبکش کردن برنج: برای آبکش کردن برنج به نکاتی مانند زمان جوشیدن، دمای آب و نمک مورد استفاده توجه کنید.
• دم کردن زعفران: زعفران را به صورت صحیح دم کنید تا رنگ و عطر آن حفظ شود.
• شستن زرشک: زرشک را به خوبی بشویید تا شن و ماسه آن گرفته شود.