برای عید دیگه از بیرون شیرینی نخر | طرز تهیه شیرینی مربایی مناسب عید

شیرینی مربایی یک نوع شیرینی خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً از خمیر ترد و نازک تهیه می‌شود و با مرباهای مختلف پر می‌شود. این شیرینی به دلیل طعم دلپذیر و ظاهر زیبا، در مراسم‌ها و جشن‌ها به‌ویژه در نوروز و مهمانی‌ها سرو می‌شود. شیرینی مربایی علاوه بر مزه لذیذ، به عنوان یک دسر سنتی، یادآور خاطرات شیرین دوران کودکی بسیاری از ایرانیان است.

مواد لازم جهت تهیه شیرینی مربایی:

آرد نول : دو و نیم پیمانه

جوش شیرین : یک چهارم قاشق چایی خوری

نمک : یک چهارم قاشق چایی خوری

کره نرم شده : یک پیمانه

شکر نرم و دانه ریز: سه چهارم پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

وانیل شکری : یک چهارم قاشق چایی خوری

مربای زرد آلو پوره شده : یک سوم پیمانه

طرز تهیه شیرینی مربایی:

در یک ظرف متوسط آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط و این ترکیب را دو بار الک کنید.
در یک ظرف دیگر کره و شکر را با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا یک ترکیب نرم و لطیف به دست آید سپس تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید و آن‌ها را حدود دو دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم تخم مرغ دو برابر شود.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کرده و با نوک انگشتانتان ورز دهید تا یک خمیر کاملا یک دست حاصل شود. این خمیر را داخل کیسه نایلونی گذاشته و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت این یک ساعت خمیر را از یخچال خارج کنید. با یک قاشق سوپ خوری کمی از خمیر را بردارید و با دست آن را گرد کنید و فرم دهید. با انگشت وسط خمیر را کمی گود کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیرهایی که آماده کردید را روی آن قرار دهید.
قسمت گود شده شیرینی‌‌ها را با پوره مربای زرد آلو پر کنید و سینی را ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. فر را از قبل روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد بگذارید تا تمام محیط فر گرم شود و دما در تمام نقاط آن یکسان باشد.
بعد از پخته شدن شیرینی‌ها آن‌ها را در ظرف مورد نظرتان بچینید و از مهمانانتان پذیرایی کنید.