طرز تهیه خوراک عدس به سبک هندی ها | یک غذای مقوی و گرم

خوراک عدس یک غذای ساده، مقوی و خوشمزه است که به راحتی تهیه می‌شود و منبع خوبی از پروتئین و فیبر است.این خوراک با انواع ادویه‌ها طعم‌دار می‌شود و می‌توان آن را با نان، برنج یا به تنهایی سرو کرد.خوراک عدس، به‌ویژه در فصول سرد سال، یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی گرم و سیرکننده است.

مواد لازم

عدس: یک و نیم پیمانه
پیاز متوسط: ۲ عدد
سیر: ۴ حبه
گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد
فلفل سبز: ۳ عدد
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
خامه: یک چهارم پیمانه
حریره سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و تخم گشنیز: به میزان لازم
عصاره مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه

برای درست کردن این عدسی خوشمزه ابتدا عدس را به مدت یک ساعت خیس کنید، سپس عدس خیس داده را همراه با دو لیوان آب و یک عدد عصاره مرغ داخل قابلمه بریزید و فلفل سبز و گوجه فرنگی را به صورت درسته به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا عدس شروع به جوشیدن کند، سپس حرارت را کم کنید تا عدس بپزد و نرم شود. در این فاصله پیاز‌ها را پوست و خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کم کم نرم و طلایی شود. در مرحله بعد حریره سیر، زردچوبه، فلفل قرمز و پودر تخم گشنیز را همراه با کره و خامه به پیازداغ اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید و بعد اجاق را خاموش کنید. گوجه‌های پخته را از قابلمه عدسی خارج کنید و پوست گوجه را بگیرید. گوجه‌های پوست گرفته را با پشت قاشق له و با پیازداغ ترکیب کنید. حالا این ترکیب را به قابلمه عدس اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه بدهید عدسی کمی دیگر بجوشد و غلیظ شود. در آخر حبه‌های سیر را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و داخل کمی روغن تفت بدهید، سپس به قابلمه اضافه کنید و ده دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. عدسی هندی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.