طرز تهیه جوجه کباب ذغالی با عطر و طعم بی نظیر برای نهار
جوجه کباب | طرز تهیه جوجه کباب زغالی را در فیلم زیر ببینید.
جوجه کباب زغالی
مواد لازم
۳تا ۴ ساعت
۶ نفر
- 2 عدد مرغ
- 1 عدد فلفل دلمه
- 2 عدد پیاز درشت
- روغن زیتون
- آبلیمو
- زعفران دم کرده
- 1 قاشق غذاخوری مایونز
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- نمک دریایی و فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
- نصف قاشق چای خوری پودر پاپریکا
- نصف قاشق چای خوری پودر آویشن (که پایه اصلی جوجه کبابه)
- نصف یا یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز
مراحل تهیه
-
1
بسم الله الرحمن الرحیم
-
2
ابتدا مرغ ها را شسته و پوست مرغارو گرفته و به اندازه های هم سایز خرد می کنیم.
بهتره برای جوجه کباب با استخوان هر مرغ حدود یک کیلو تا یک کیلو و ۲۰۰ گرم باشه نه بیشتر -
3
در مرحله اول زعفران دم کرده رو اضافه میکنیم به مقداری که تمام مرغ ها رنگ بگیره و خوب چنگ میزنیم چون اگر ابتدا پیاز اضافه بشه عطر و طعم زعفران رو میگیره.سپس مقداری روغن زیتون اضافه کرده تا عطر و بوی زعفران حفظ بشه بعد ادویه ها را اضافه می کنیم یک قاشق چایخوری تخم گشنیز فلفل سیاه و نمک دریا پودر پاپریکا با فلفل قرمز و آویشن که پایه اصلی جوجه کبابه بمقدار نصف قاشق چایخوری اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم
-
4
تخم گشنیز و فلفل سیاه بهتره درسته باشه و همون موقع به همراه ادویه ها آسیاب کنیم چون عطر بهتری خواهد داشت
-
5
در میان اخبار
- 14 روش سریع و موثر برای درمانهای سرماخوردگی در خانه/ خودتان سرما خوردگی تان را به صورت حرفه ایی در خانه درمان کنید
- اسامی بازیگران زن سری جدید برنامه جوکر بانوان لو رفت | کدام بازیگران زن را در سری جدید جوکر خواهیم دید؟
- شخصیت شناسی جالب و هیجان انگیز | دوست دارید شخصیت خود را بهتر بشناسید؟ پس بگو چگونه دستخطی داری
- اولین کنسرت محسن چاوشی در تهران برج میلاد | ویدیوی غوغای مردم در کنسرت محسن چاوشی
- قتل هولناک و فجیح همسر درخیابان ستارخان مردم را شوکه کرد
یک ساعت به این مواد استراحت میدیم
-
6
در این فاصله پیاز رو خلالی نازک خرد کرده و نمک میزنیم و مخلوط میکنیم.
فلفل دلمه رو هم خرد می کنیم -
7
بعد از یک ساعت ،یک قاشق غذاخوری سرکه سفید را اضافه کرده و بعد آبلیمو را اضافه میکنیم.چون یک ساعت گذشته دیگه با اضافه کردن آبلیمو رنگ جوجه عوض نمیشه.
بعد پیاز و فلفل دلمه رو اضافه کرده و در آخر برای خوشمزه شدن و پوک شدن کباب به اندازه یک قاشق غذاخوری سر پر مایونز اضافه میکنیم نه بیشتر نه کمتر و کاملاً هم میزنیم و مخلوط میکنیم -
8
مایعش خیلی شل وآبکی نباید باشه.. یکی دو ساعت استراحت میدیم بعد به سیخ کشیده و روی آتش زغالی کباب میکنیم.در صورت تمایل یکی دو سیخ گوجه هم در کنارش به سیخ زده و کباب میکنیم. نوش جان
-
9
نکات مهم :
وقتی کباب ها را به سیخ کشیدیم با دست فشار میدیم تا پهن بشه و بهم نچسبه
حرارت زغال خیلی مهمه. آتیش نباید تند باشه باشه و فاصله ش با جوجه ها باید زیاد باشه و تند تند برگردونیم تا کباب ها همزمان آماده بشن. -
10
الهی شکر