جوجه کباب | طرز تهیه جوجه کباب زغالی را در فیلم زیر ببینید.

جوجه کباب زغالی

مواد لازم

 ۳تا ۴ ساعت

 ۶ نفر

1. 2 عدد مرغ
2. 1 عدد فلفل دلمه
3. 2 عدد پیاز درشت
4. روغن زیتون
5. آبلیمو
6. زعفران دم کرده
7. 1 قاشق غذاخوری مایونز
8. 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
9. نمک دریایی و فلفل سیاه وفلفل قرمز به میزان لازم
10. نصف قاشق چای خوری پودر پاپریکا
11. نصف قاشق چای خوری پودر آویشن (که پایه اصلی جوجه کبابه)
12. نصف یا یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز

مراحل تهیه

1. 1

   بسم الله الرحمن الرحیم

2. 2

   ابتدا مرغ ها را شسته و پوست مرغارو گرفته و به اندازه های هم سایز خرد می کنیم.
   بهتره برای جوجه کباب با استخوان هر مرغ حدود یک کیلو تا یک کیلو و ۲۰۰ گرم باشه نه بیشتر

3. 3

   در مرحله اول زعفران دم کرده رو اضافه میکنیم به مقداری که تمام مرغ ها رنگ بگیره و خوب چنگ میزنیم چون اگر ابتدا پیاز اضافه بشه عطر و طعم زعفران رو میگیره.سپس مقداری روغن زیتون اضافه کرده تا عطر و بوی زعفران حفظ بشه بعد ادویه ها را اضافه می کنیم یک قاشق چایخوری تخم گشنیز فلفل سیاه و نمک دریا پودر پاپریکا با فلفل قرمز و آویشن که پایه اصلی جوجه کبابه بمقدار نصف قاشق چایخوری اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم

4. 4

   تخم گشنیز و فلفل سیاه بهتره درسته باشه و همون موقع به همراه ادویه ها آسیاب کنیم چون عطر بهتری خواهد داشت

5. 5

   در میان اخبار

   • دستبرد و سرقت هنگفت ۵۰ میلیاردی عروس از مادرشوهر بینوا
   • و بالاخره عاقبت این مرد وحشی که به 8 زن در شرق تهران تجاوز کرد ....+ عکس
   • اتفاق شوکه کننده پزشکان به پیر مرد / پیرمرد 65 ساله باردار شد +عکس
   • تجاوز هولناک معلم خصوصی به شاگرد 7 ساله اش در خانه / مادر کجا بود؟
   • جزئیات افزایش وام های فرزند آوری تا 360 میلیون | مدت زمان بازپرداخت وام فرزندآوری چقدر است؟

   یک ساعت به این مواد استراحت میدیم

6. 6

   در این فاصله پیاز رو خلالی نازک خرد کرده و نمک میزنیم و مخلوط میکنیم.
   فلفل دلمه رو هم خرد می کنیم

7. 7

   بعد از یک ساعت ،یک قاشق غذاخوری سرکه سفید را اضافه کرده و بعد آبلیمو را اضافه میکنیم.چون یک ساعت گذشته دیگه با اضافه کردن آبلیمو رنگ جوجه عوض نمیشه.
   بعد پیاز و فلفل دلمه رو اضافه کرده و در آخر برای خوشمزه شدن و پوک شدن کباب به اندازه یک قاشق غذاخوری سر پر مایونز اضافه میکنیم نه بیشتر نه کمتر و کاملاً هم میزنیم و مخلوط میکنیم

    

   

8. 8

   مایعش خیلی شل وآبکی نباید باشه.. یکی دو ساعت استراحت میدیم بعد به سیخ کشیده و روی آتش زغالی کباب میکنیم.در صورت تمایل یکی دو سیخ گوجه هم در کنارش به سیخ زده و کباب میکنیم. نوش جان

    

   

9. 9

   نکات مهم :
   وقتی کباب ها را به سیخ کشیدیم با دست فشار میدیم تا پهن بشه و بهم نچسبه
   حرارت زغال خیلی مهمه. آتیش نباید تند باشه باشه و فاصله ش با جوجه ها باید زیاد باشه و تند تند برگردونیم تا کباب ها همزمان آماده بشن.

    

   

10. 10

    الهی شکر