طرز تهیه املت لوبیا سبز برای صبحانه

املت لوبیا سبز یک صبحانه یا ناهار سریع و خوشمزه است که با ترکیبی از تخم‌مرغ، لوبیا سبز خرد شده، و ادویه‌های دلخواه تهیه می‌شود.این املت، با بافت نرم تخم‌مرغ و طعم تازه لوبیا سبز، گزینه‌ای عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم و مغذی هستند.می‌توانید املت لوبیا سبز را با نان تست، گوجه فرنگی خرد شده، یا یک سس تند سرو کنید تا طعم آن را دوچندان کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

لوبیا سبز ۲۵۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

سیب زمینی ۳ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه املت لوبیا سبز

برای تهیه این غذا ابتدا پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی خرد کرده و با آب سرد کاملا می شوییم. سپس آن ها را داخل یک دستمال سبز ریخته و به خوبی خشک می کنیم.

در این مرحله داخل یک تابه مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. سپس، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کرده و به طور کامل سرخ می کنیم. در ادامه سیب زمینی های سرخ شده را از تابه برداشته داخل بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم.

حالا روغن تابه را با یک دستمال حوله ای تمیز می کنیم و دوباره کمی روغن می ریزیم. در ادامه پیاز را که به صورت نگینی ریز خرد کرده ایم به تابه اضافه می کنیم و چند بار تفت می دهیم تا پیاز کاملا سبک و شیشه ای شود.

در این مرحله گوشت چرخ کرده، رب گوجه فرنگی و کمی فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و آنقدر تفت می دهیم که رنگ گوشت تغییر کند و به طور کامل سرخ شود. سپس تابه را از روی گاز برداشته و کنار می گذاریم.

حالا داخل یک قابلمه مناسب لوبیا سبز،۲ پیمانه آب و مقدار کمی نمک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به خوبی بپزد. زمانی که بافت لوبیا کاملا نرم شد از روی حرارت بر می داریم.

پس از پختن لوبیا سبز، آن را با آب سرد آبکشی می کنیم، سپس سیب زمینی سرخ شده و لوبیا یابکشی شده را به تابه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و به خوبی با هم ترکیب می کنیم. در ادامه مقداری روغن داخل تابه می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم.

در این مرحله مواد را هم می زنیم تا کمی تفت بخورند. تخم مرغ ها را درون یک کاسه می شکنیم و به خوبی می زنیم، سپس به تابه اضافه کرده و با مواد داخل تابه کاملا ترکیب می کنیم تا تخم مرغ ها بپزند.

در حالی که مواد را هم می زنیم مقداری نمک و فلفل سیاه به همراه ادویه های مورد نظر خود به املت اضافه می کنیم و می گذاریم املت به روغن بیفتد. در آخرین مرحله املت را درون یک ظرف مناسب می ریزیم و با پیاز خرد شده و نان بربری تازه سرو می کنیم.