دستور پخت بال مرغ کبابی با روغن زیتون | چطوری تو خونه بال مرغ کبابی خوشمزه درست کنیم؟
دستور پخت انواع غذاها در سایت فالچی هر روز قرار میگیرد. خانم ها و آقایان می توانند از دستور پخت که قرار می دهیم برای پخت نهار و شام استفاده کنند. دستور پخت انواع غذاها نیازمند درک کردن نحوه پخت آنهاست. دستور پخت بال مرغ کبابی را در ادامه مطلب برایتان آورده ایم با ما همراه باشید.
اگر دنبال یه پیش غذای خوشمزه و سریع هستید، طرز تهیه بال مرغ کبابی می‌تونه انتخاب عالی باشه. این دستور پخت با استفاده از موادی ساده ولی با کیفیت، یه طعم لذیذ و دلپذیر رو به شما هدیه می‌ده که هم در مهمانی‌ها و هم برای لذت بردن در خانه مناسبه. بیایید با هم این دستور خوشمزه رو امتحان کنیم.
برای تهیه بال مرغ کبابی خوشمزه، اول زعفران رو با کمی قند دم کن و بذار کنار. بال‌ها رو خوب بشور و با پیاز خلالی، فلفل دلمه‌ای حلقه شده، آب لیمو، و ادویه‌ها مخلوط کن تا مزه‌دار بشن. این مواد رو چند ساعت تو یخچال بذار تا طعم‌ها جا بیفتن. برای کباب کردن، بال‌ها رو به سیخ بزن و روی زغال یا تو تابه یا حتی فر بپز. در آخر، سس رومالی که از روغن زیتون، سس مایونز، گوجه و جعفری تهیه کردی، رو روی بال‌ها بریز و کمی گریل کن تا طلایی و خوش رنگ بشن.
| مواد اصلی غذا | مقدار |
| بال مرغ | ۱ کیلوگرم |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| لیموترش تازه و آبگیری شده | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای خرد شده | ۱ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی خرد شده | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر چیلی و پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه بال مرغ کبابی
مرحله ۱: آماده‌سازی زعفران
ابتدا زعفران را با کمی قند در هاون بسابید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را در یک قوری کوچک بریزید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود زعفران بهتر رنگ بدهد و عطر آن فعال شود. اجازه دهید زعفران حداقل ۱۵ دقیقه در کنار یخ بماند تا خوب رنگ و عطر بگیرد. این زعفران آماده شده، طعم دهنده اصلی مرینیت بال مرغ خواهد بود.
مرحله ۲: آماده‌سازی بال مرغ
بال‌های مرغ را از بسته‌بندی خارج کنید و زیر آب سرد خوب بشویید تا تمامی املاح و چربی‌های اضافی پاک شود. پس از شستشو، بال‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن‌ها کاملا خارج شود. این کار موجب می‌شود تا مرینیت بهتر به بال‌ها بچسبد.
در میان اخبار
مرحله ۳: خرد کردن سبزیجات
پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز پس از شستن، به صورت حلقه‌ای خرد نمایید. همچنین لیموترش را برش زده و آب آن را استخراج کنید. این سبزیجات تازه باعث خواهند شد طعم بال‌ها پس از پخت تازه و خوشایند باشد.
مرحله ۴: مرینیت کردن بال‌ها
بال‌های مرغ را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. به آن‌ها زعفران دم کرده، خلال پیاز، حلقه‌های فلفل دلمه‌ای، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی و پاپریکا اضافه کنید و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا بال‌ها کاملاً با ادویه و طعم‌دهنده‌ها پوشیده شوند. سپس کاسه را با فویل یا درپوش پلاستیکی بپوشانید و برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد بال‌ها برود.
مرحله ۵: تهیه سس رومال
در این مرحله، یک کاسه کوچک بردارید و در آن روغن زیتون، سس مایونز، گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره شده، و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا یک سس یکدست و خوشمزه تهیه شود. این سس را کنار بگذارید تا در مراحل پایانی پخت بر روی بال‌ها استفاده شود.
مرحله ۶: آماده‌سازی برای کباب کردن
قبل از شروع به کباب کردن، زغال‌ها را در منقل آماده کنید و اجازه دهید تا داغ و سفید شوند. بال‌های مرینیت شده را از یخچال خارج کرده و آن‌ها را به سیخ بزنید. سپس سیخ‌ها را روی منقل قرار دهید و به آرامی بچرخانید تا همه طرف‌های بال‌ها به خوبی پخته شوند. در نیمه راه پخت، سس تهیه شده را روی بال‌ها بمالید تا طعم‌دار شوند.
مرحله ۷: پخت در تابه
اگر تمایل به استفاده از تابه دارید، کمی روغن در تابه ریخته و بال‌ها را داخل آن قرار دهید. با حرارت متوسط بال‌ها را سرخ کنید تا هر طرف آن طلایی و ترد شود. در انتهای پخت، سس را روی بال‌ها ریخته و اجازه دهید تا کمی با حرارت بماند تا سس جذب بال‌ها شود.
مرحله ۸: پخت در فر
برای پخت در فر، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. بال‌ها را در یک ظرف مناسب فر چرب شده قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شوند. در دقایق پایانی، سس را روی بال‌ها بریزید و گریل فر را روشن کنید تا روی بال‌ها کمی ترد و برشته شود.