طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با خامه | یک سوپ مقوی برای افطاری
سوپ گوجه فرنگی یک پیش‌غذای خوشمزه و مغذی است که معمولاً با ترکیب گوجه فرنگی تازه، پیاز، سیر و ادویه‌جات تهیه می‌شود و می‌تواند به‌صورت گرم یا سرد سرو شود. این سوپ به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه لیکوپن، برای سلامت قلب و پوست مفید است و می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم گنجانده شود. سوپ گوجه فرنگی به راحتی قابل تهیه است و می‌توان آن را با خامه، ریحان تازه یا پنیر پارمزان تزئین کرد تا طعم و ظاهر آن را بهبود بخشد.
مواد لازم
| گوجه فرنگی | ۸ عدد متوسط |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۵ شاخه |
| سیر | ۲ حبه |
| آب جوش | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کرفس | ۱ ساقه جوان |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه
برای درست کردن سوپ گوجه فرنگی خامه‌ای ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری کره تفت دهید تا سبک شود. سپس سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را ریز خرد کنید و با پیاز کمی دیگر تفت دهید. حالا دو حبه سیر را له کنید و به سایر مواد اضافه کنید و باز هم تفت دهید.
در میان اخبار
کمی که بوی سیر بلند شد، ۲ لیوان آب جوش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید تا مواد جوش بیایند و سپس حرارت را کم کنید تا مواد روی شعله ملایم گاز حدود ۳۰ دقیقه بپزند. برای این‌که طعم سوپ قوی‌تر شود بهتر است گوجه فرنگی‌ها را کبابی کنید و پوست‌شان را بگیرید. کباب کردن گوجه فرنگی یک نکته مهم برای خوشمزه و قوی شدن طعم سوپ گوجه فرنگی با شیر و خامه است.
گوجه فرنگی‌ها را به سایر مواد سوپ اضافه کنید و صبر کنید تا روی شعله ملایم گاز با هم بپزند. نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و زمانی که تمام مواد نرم شدند همه مواد را با هم با گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید و دوباره در قابلمه بریزید. مواد سوپ باید کاملا صاف و یکدست شوند.
در این مرحله یک لیوان شیر را هم گرم کنید و به سوپ اضافه کنید. همین که سوپ با شیر چند جوش زد، خامه را هم در یک ظرف جداگانه خوب هم بزنید و سپس به سوپ اضافه کنید تا در سوپ گوله نشود.
خامه که در سوپ حل شد سوپ را سرو کنید و با خامه و جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید. این سوپ خوشمزه را هم برای درمان سرماخوردگی و هم به عنوان یک سوپ رستورانی برای مهمانی‌ها و مراسم سرو کنید.