طرز تهیه سینه مرغ شکم پر |یک شام عالی و جذاب

سینه مرغ شکم پر یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه است که با ترکیبی از ادویه‌جات و مواد مغذی پر شده و در فر یا روی گریل پخته می‌شود.این غذا معمولاً با موادی مانند پنیر، سبزیجات و آجیل پر می‌شود که طعم و بافت خاصی به آن می‌بخشد.سینه مرغ شکم پر نه تنها به عنوان یک وعده غذایی اصلی عالی است، بلکه می‌تواند به عنوان یک گزینه جذاب برای مهمانی‌ها و مراسم خاص نیز سرو شود.

مواد لازم

سینه مرغ کامل: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
پودر گردو: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
دانه انار: ۳ قاشق غذاخوری
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
آلو خورشتی: ۶ عدد
سبزی معطر شامل گشنیز و برگ سیر خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا ۱ عدد پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز نرم و طلایی شود. زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را روی پیاز بریزید، سپس سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید و سی ثانیه با پیاز و ادویه تفت بدهید. حالا پودر گردو و ۱ قاشق رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و یک دقیقه بعد، زرشک و آلو خورشتی خیس داده و دانه انار را اضافه کنید و سی ثانیه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. سینه مرغ را با یک چاقوی نوک تیز از بغل طوری برش بدهید که از وسط کاملا باز و در اصطلاح سفره شود. حالا از موادی که درست کرده‌اید، با قاشق وسط سینه بریزید و و دو سر سینه را روی هم بیاورید و با نخ و سوزن درز سینه را بدوزید تا کاملا بسته شود.

کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و هر دو طرف سینه را سرخ کنید. حالا سینه‌های سرخ شده را از ماهی تابه خارج کنید. ۱ عدد پیاز را خرد کنید و داخل همان ماهی تابه بریزید و صبر کنید تا طلایی شود. حالا کمی زردچوبه اضافه کنید و رب گوجه فرنگی و رب انار را داخل پیازداغ بریزید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس زعفران دم کرده و دو لیوان آب جوش روی مواد بریزید. سینه‌های مرغ سرخ شده را داخل سس بچینید و درب ماهی تابه را بگذارید تا سس بجوشد و غلیظ شود. در این فاصله سینه‌ها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن به سس آغشته شود. درنهایت این سینه‌های مرغ شکم پر خوشمزه را همراه با زرشک پلو میل کنید، نوش جان.