طرز تهیه کلم پلو به سبک تهرانی ها | یک شام خوشمزه و خاص

کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب برنج، کلم و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ سرو می‌شود و طعمی خوشمزه و عطری دلپذیر دارد. کلم پلو به دلیل خواص غذایی کلم و برنج، گزینه‌ای سالم و مغذی برای وعده‌های غذایی است.

مواد لازم کلم پلو تهرانی:

• برنج: سه پیمانه

• کلم برگ سفید: یک عدد متوسط

• رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری سر پر

• زعفران دم کرده: به مقدار لازم

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر دارچین: به مقدار لازم

• آب لیمو یا سرکه: یک قاشق غذاخوری

• پودر لیمو عمانی، زیره سیاه یا سبز: به مقدار لازم

• پیاز: دو عدد

• روغن مایع: به مقدار لازم

  در میان اخبار

  • خاطره خنده دار جناب خان از دسشویی بین راهی + فیلم
  • شرایط دریافت وام 300 میلیونی از بانک ملی | دریافت وام 300 میلیونی با سود کم
  • برای عید خلاقانه تخم مرغ رنگی درست کن | آموزش رنگ کردن تخم مرغ با مواد طبیعی
  • سهام داران عدالت بخوانند | واریز سود سهام عدالت در راه است ؟
  • قیمت طلا و سکه امروز 2 اسفند ماه 1403 | افزایش قیمت طلا و سکه همچنان ادامه دارد

مراحل تهیه کلم پلو تهرانی:

مرحله اول: برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

مرحله دوم: کلم را بشویید و برگ‌های آن را جدا کنید. سپس برگ‌ها را ریز خرد کنید.

مرحله سوم: پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله چهارم: کلم خرد شده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.

مرحله پنجم: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین، نمک، پودر لیمو عمانی و زیره را به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله ششم: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله هفتم: آب لیمو یا سرکه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله هشتم: کف قابلمه روغن بریزید و کمی از مواد کلم را کف آن پخش کنید. سپس یک لایه برنج، یک لایه مواد کلم و در نهایت یک لایه برنج بریزید.

مرحله نهم: زعفران دم کرده را روی برنج بریزید.

مرحله دهم: به برنج آب جوش اضافه کنید (به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج). سپس در قابلمه را دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج به مدت حدود 45 دقیقه دم بکشد.