طرز تهیه حلوا زرده به سبک همدانی ها | یک دسر خاص مناسب ماه رمضان
حلوا زرده یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً از ترکیب آرد، روغن، شکر و زرده تخم‌مرغ تهیه می‌شود. این دسر به خاطر طعم دلپذیر و بافت نرم و لطیفش مورد علاقه بسیاری از افراد است و معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. علاوه بر طعم عالی، حلوا زرده به عنوان یک منبع انرژی نیز شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان یک خوراکی مقوی در نظر گرفته شود.
مواد لازم حلوای زرده همدانی :
| آرد گندم یا نشاسته | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن حیوانی یا کره | یک سوم پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد درشت |
| هل | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| گلاب |
نصف پیمانه |
در میان اخبار
طرز تهیه
برای تهیه حلوای ساده و خوشمزه به روش همدانی در ابتدای کار، باید آرد را الک کنید و درون یک تابه بریزید. سپس تابه را روی حرارت قرار بدهید و مرتب هم بزنید تا تفت بخورد. زمانی که آن را تفت دادید و رنگ آن کمی طلایی شد، آن را دو مرتبه الک کنید.
سپس دوباره به تابه برگردانید. در ادامه روغن حیوانی را به آن اضافه کرده و آرد را با روغن تفت بدهید تا روغن کامل به خورد آرد برود و شروع به تفت خوردن کند. وقتی رنگ آرد نسکافه ای شد، از روی حرارت بردارید.
در یک کاسه زرده تخم مرغ را بریزید و از سالم بودن آن مطمئن شوید، سپس شکر و گلاب و زعفران دم کرده و پودر هل ساییده شده را به زرده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. وقتی مواد یکدست شد، در دو مرحله به آرد و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.
سپس خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس روی حرارت قرار بدهید و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و حالت گهواره بگیرد. وقتی حلوا کاملا جا افتاد و به روغن افتاد، آماده است. آن را درون یک ظرف مناسب بریزید و با مغز پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.