برای روزهای سرد یک سوپ خاص و جذاب درست کن | طرز تهیه سوپ سبزیجات با طعمی خاص

سوپ سبزیجات یک گزینه غذایی سالم و مغذی است که معمولاً از ترکیبی از انواع سبزیجات تازه مانند هویج، کدو، سیب‌زمینی و کرفس تهیه می‌شود.این سوپ نه تنها طعمی دلپذیر و خوشمزه دارد، بلکه به دلیل غنی بودن از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.سوپ سبزیجات به راحتی قابل تهیه است و می‌توان آن را با ادویه‌جات مختلف یا عصاره‌های گیاهی برای افزایش طعم و عطر آن تنوع بخشید.این غذا به عنوان یک گزینه مناسب برای رژیم‌های غذایی کم کالری و گیاه‌خواری شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی سرو شود.

مواد لازم سوپ سبزیجات 

سیب زمینی  ۲ عدد متوسط

پیاز  ۲ عدد متوسط

هویج  ۲ عدد متوسط

برنج نیم دانه  ½ پیمانه

ماست  ۱ پیمانه

زرده تخم مرغ  ۱ عدد

آرد سفید  ۲ قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده  ۲۵۰ گرم

نان تست  ۲ عدد

عصاره مرغ  ۱ عدد

نعنا خشک  ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه  به مقدار کافی

زردچوبه و روغن  به مقدار کافی

دستور پخت سوپ سبزیجات

به منظور تهیه سوپ سبزیجات خوشمزه، گوشت چرخ کرده، یک عدد پیاز رنده شده، و کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را در یک ظرف مناسب خوب مخلوط می‌کنیم به طوری مخلوط کاملا یک‌دست و منسجم شود.

در این مرحله از مخلوط گوشت چرخ کرده، کوفته‌هایی به کوچکی فندق درست کنید. سپس در یک تابه، که از قبل روی حرارت قرار داده‌اید، کمی روغن بریزید و کوفته‌های قلقلی را در آن کاملا سرخ کنید.

کوفته‌های قلقلی سرخ شده را روی یک دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آنها جذب دستمال شود. پس از آن باقیمانده پیاز را نگینی خرد کنید؛ پیاز خرد شده را در یک قابلمه با مقدار کمی روغن تفت دهید.

پیاز را تا جایی تفت دهیدکه سبک شود؛ سپس زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به آن افزوده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آن هویج و سیب زمینی را نیز نگینی ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.

در ادامه در یک لیوان آب، عصاره مرغ را حل کنید و آن را همراه با سه لیوان آب دیگر درون قابلمه بریزید و نیم ساعت به آن زمان دهید تا سیب زمینی و هویج کاملا بپزند. پس از آن گوشت‌های قلقلی را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.

پس از گذشت پنج دقیقه برنج را بشورید؛ برنج را همراه با آرد، زرده تخم مرغ، و ماست درون یک کاسه بریزید و خوب ترکیب کنید تا مخلوط یک‌دست شود. سپس مخلوط برنج را به مواد سوپ افزوده و به خوبی مخلوط کنید.

به منظور جلوگیری از بریدن ماست، هم زدن سوپ تا زمان رسیدن آن به نقطه جوش باید ادامه داشته باشد. پس از آن نیم ساعت دیگر به سوپ زمان بدهید تا آماده شود. در ادامه کمی نعناع خشک را در روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.

پس از پنج دقیقه سوپ آماده سرو می‌شود. در این فاصله نان تست خرد شده را در روغن تفت دهید تا برشته شود. سوپ آماده شده را درون یک کاسه سوپ‌خوری بریزید و همراه با نان تست سرو کنید.