طرز تهیه قلیه بادمجان سمانی | یک غذای خوشمزه برای افطاری

قلیه بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با بادمجان سرخ‌شده، گوشت، لپه و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با برنج سرو می‌شود و طعمی دلپذیر و معطر دارد که طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم

پیاز سرخ شده (عسلی)    به مقدار لازم
سیر    2 تا 3 عدد
لوبیا چشم بلبلی    به مقدار لازم
گوجه فیله شده (یا میکس شده)    2 عدد
بادمجان سرخ شده (بابرش گرد)    3 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه بادمجان

لوبیا های چشم بلبلی را درون یک قابلمه پر از آب ریخته و اجازه دهید همراه آب به جوش بیاید.

حالا بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید و در یک ماهتابه آن ها را با کمی روغن سرخ کنید. با کلیک روی مطلب " سرخ کردن روغن با کمترین روغن ممکن " ترفند سرخ کردن بادمجان با روغن کم را مشاهده خواهید کرد.

بعد از سرخ شدن بادمجان ها، آنها را کنار گذاشته و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کرده و داخل ماهتابه سرخ کنید. 

سپس مقداری سیر رنده شده و یا له شده به پیاز اضافه کنید و مجدد تفت دهید. 

پس از طلایی شده مخلوط پیاز و سیر، گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و سپس آنها را تفت می‌دهیم.

حالا لوبیا‌ها را به محتویات ماهی تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کرده و یک لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا همه مواد به خوبی پخته شوند.

در انتها بادمجان‌هایی که سرخ شده‌اند را همراه کمی آبغوره به مخلوط اضافه می‌کنیم.

قلیه بادمجان با گوشت هم طبخ می شود برای همین اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، می‌توانید گوشت یا مرغ را نیز به آن اضافه کنید.

ترکیب درست مواد و مخلوط‌کردن آنها به‌صورت مرتب و با دقت می‌تواند به شما یک غذای فوق‌العاده و خوشمزه دهد.