طرز تهیه بادمجان شکم‌پر ؛ یک غذای خوشمزه مناسب برای شام

بادمجان شکم‌پر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، بادمجان و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای مختلف کشور با روش‌های متفاوتی طبخ می‌شود و می‌توان آن را بدون گوشت یا همراه با قارچ و پنیر پیتزا نیز آماده کرد.

مواد لازم برای بادمجان شکم پر :

طرز تهیه بادمجان شکم پر:

برای طرز تهیه بادمجان شکم پر ابتدا بادمجان ها را بشویید و به صورت راه راه پوست بگیرید بهتر است بادمجان ها کمی پوست داشته باشند که بعد از پخت له نشوند. سپس بادمجان ها را نصف کنید. بعد بادمجان ها را کمی سرخ کنید.

وسط بادمجان ها را با قاشق فشار بدهید تا کمی گود و باز شوند.

بادمجان ها را کنار بگذارید و سپس پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کنید و بعد زردچوبه و ادویه را به آن ها اضافه کنید و کمی تفت بدهید بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و سرخ کنید زمانی که سرخ شد رب گوجه فرنگی و نمک را به آن اضافه کنید و به مقدار 1 استکان آب داخل آن بریزید و در تابه را بگذارید و اجازه بدهید تا مواد با هم پخته شوند.

سپس داخل بادمجان ها را داخل ظرف مناسب فر بچینید و از مواد گوشتی داخل آن ها را پر کنید و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید. 

مقداری رب گوجه فرنگی را سرخ کنید و همراه با پودر پیاز و و آویشن و کاری و کمی نمک به آن اضافه کنید سپس با کمی آب اجازه بدهید بپزد مقداری که سس غلیظ شد سپس از کنار بادمجان ها اطراف آن ها با قاشق بریزید سپس آن ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید و در آخر گریل بالا را روشن کنید تا روی آن طلایی شود.