طرز تهیه خورش بادمجان اناری | یک شام ویژه و جذاب
خورش بادمجان اناری یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که طعمی ملس و دلپذیر دارد. این خورش با ترکیب بادمجان‌های سرخ شده، مرغ و رب انار تهیه می‌شود که به آن عطر و طعمی خاص می‌بخشد. معمولاً این خورش را با برنج زعفرانی سرو می‌کنند و به عنوان یک وعده غذایی لذیذ و مغذی شناخته می‌شود.
مواد لازم
بادمجان: ۳ عدد
سینه مرغ:یک عدد
پیاز: یک عدد
رب انار: ۳ قاشق غذا خوری
سس انار(ترکیب آب انار و کمی شکر) :۳ قاشق غذا خوری
در میان اخبار
دانه انار: ۲ قاشق غذا خوری
زعفران: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه
۱: بادمجان‌های پوست گرفته را داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی اش گرفته شود. سپس سرخ کنید.
۲: پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. سپس مرغ را هم سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد و بوی آن گرفته شود. نمک، فلفل سیاه و سس انار را به آن اضافه کنید.
۳: مرغ را همراه یک و نیم لیوان آب جوش بپزید تا کاملا نرم و پخته شود. در ادامه بادمجان‌ها را بیفزایید.
نکته: می‌توانید بادمجان‌ها را در انتهای پخت روی خورشت قرار دهید.