طرز تهیه لوبیا پلو با قارچ | یک شام خوشمزه و خاص

لوبیا پلو، یک غذای محبوب ایرانی است که با برنج و لوبیا سبز تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ سرو می‌شود و عطر و طعم خاصی دارد. لوبیا پلو به دلیل ترکیب مغذی و خوشمزه‌اش، یکی از گزینه‌های محبوب برای ناهار یا شام در خانواده‌های ایرانی است.

مواد لازم

برنج :4 پیمانه 

لوبیا پخته شده : 100گرم

مرغ : به میزان دلخواه

هویج پخته شده :100 گرم

پیاز : 2 عدد

قارچ :4 عدد

سیب زمینی :1 عدد کوچک 

نمک، فلفل، زرد چوبه : به میزان لازم

رب گوجه فرنگی : یک ق غ

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ و قارچ 

در مرحله اول برنج را  با مقداری نمک و آب از دوساعت قبل در ظرفی خیس کنید و بگذارید کنار تا بماند. 

ابتدا مرغ را ترجیحا سینه مرغ  در یک قابلمه پر آب بپزید این کار اختیاری است می توانید آن را تکه تکه کنید سپس سرخ کنید  هم می توانید آن را با کمی ادویه و پیاز بپزید سپس مربع مربع ببرید و سرخ کنید.

مرغ ها را سرخ کنید تا جایی که تغییر رنگ بدهند. سپس قارچ هایتان را نیز خرد کنید و به مرغ ها اضافه کنید و دوباره شروع به تفت دادن بکنید تا جایی که آب قارچ ها گرفته شود.

2 عدد پیاز در اندازه های کوچک و یا یک عدد پیاز برگ را به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب مرغتان اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا نرم و کاراملی شود. 

احتمالا در خانه لوبیا و هویج پخته شده دارید ولی اگر نبود مقداری هویج و لوبیا بپزید و به این ترکیب اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا مواد با یکدیگر ترکیب شوند در ادامه ادویه ها و رب  را به موادتان اضافه کنید.  در این مرحله توصیه می شود مقدار زیادی فلفل به موادتان اضافه شود.

در یک قابلمه  برای برنجتان آب بگذارید تا به جوش آید بعد از اینکه آب به جوش آمد برنج را خالی از آب کرده و درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا برنجتان کمی بپزد و به مرحله آبکش برسد.

بعد از اینکه برنج را آبکش کردید کف قابلمه ای که می خواهید برنج را  در آن بار بزارید مقداری روغن بریزید سپس به کف آن کمی کنجد بپاشید سپس سیب زمین هایی که برش زده اید را بچینید. 

بعد از دو دقیقه مقداری از برنج را روی سیب زمینی ها بریزید سپس یک لایه از موادی که آمده کرده اید و به همین ترتیب ادامه دهید تا برنج و مواد تمام شود.

در قابلمه را دمی ببندید و روی قابلمه بگذارید و شعله گاز را زیاد کنید تا زمانی که بخار برنج بلند شود سپس شعله گاز را کم کنید تا برنج دم بکشد که این عمل تقریبا 45 دقیقه طول می کشد.