طرز تهیه دسر مشکوفی مازندرانی | یک دسر خوشمزه مناسب عید نوروز

دسر مشکوفی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد اصلی مانند نشاسته، شیر و شکر تهیه می‌شود و معمولاً به صورت سرد سرو می‌گردد.  این دسر به خاطر بافت نرم و لطیفش و طعم دلپذیر آن، محبوبیت ویژه‌ای در میان خانواده‌ها دارد و معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص تهیه می‌شود.  دسر مشکوفی معمولاً با تزییناتی از مغزها، زعفران یا گلاب همراه است که به زیبایی و عطر آن افزوده و تجربه‌ای لذت‌بخش را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌آورد.

مواد لازم برای تهیه مشکوفی 

کره : یک قاشق غذاخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری
گلاب : یک قاشق غذاخوری
نشاسته :3 قاشق غذاخوری
شکر : 3 قاشق غذاخوری
شیر : 2 لیوان
زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مشکوفی 

برای شروع ابتدا داخل قابلمه ای شیر سرد را با نشاسته و شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا در شیر حل شود.
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام مخلوط شیر و نشاسته را هم بزنید.

وقتی شیر گرم شد ،کره ، وانیل ، گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.

به هم زدن ادامه دهید تا مایه شما غلیظ شود و مشکوفی آماده شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف های مورد نظرتان بریزید و در یخچال بگذارید. 

روی دسر مشکوفی را میتوانید با پودر یا خلال پسته، دارچین، ترافل رنگی و یا میوه تزیین کنید. 

دسر مشکوفی را به رنگ های دیگر نیز میتوان تهیه کرد.مثلا دارچین را به همراه پودر هل و کاکائو در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و به جای زعفران به مواد دسرتان اضافه کنید. و یا مشکوفی را به صورت لایه ای درست کنید مثلا یک لایه سفید، یک لایه زعفرانی و یک لایه را کاکائویی درست کنید که دسرتان زیباتر شود. 

فقط نکته ای که باید به آن توجه شود این است که موقعه اضافه کردن لایه های مشکوفی روی هم، لایه های دسر نبایدگرم باشد و نه سرد، یعنی وقتی لایه اول از حرارت افتاد باید لایه بعدی را روی آن ریخت تا به این ترتیب لایه ها به هم بچسبند.