طرز تهیه حلوا زنجبیلی قالبی | برای افطاری یک حلوا درجه یک درست کن

حلوا زنجبیلی، با طعم خاص و عطر دل‌انگیز زنجبیل، یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که معمولاً در مراسم‌های خاص و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این دسر نرم و خوشمزه، با ترکیب آرد، شکر و روغن تهیه می‌شود و زنجبیل به آن طعمی منحصر به فرد می‌بخشد. علاوه بر طعم لذیذ، حلوا زنجبیلی خواص دارویی نیز دارد و به عنوان یک منبع انرژی در فصل‌های سرد سال محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند.

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی تغییر رنگ نباید بدهد باید با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه آرد را تفت دهید و بعد از گرفتن بوی خامی آرد را الک کنید و مجدد به قابلمه برگردانید.

برای رسیدن به کیفیت خوب حلوا زنجبیلی باید از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کرد تا بافت نرمی داشته باشد پس مخلوط کره و روغن جامد را  را در تابه ای می ریزیم تا آب شود و بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا منسجم شود و به رنگ طلایی در می آید و روغن به خورد آرد برود.

یک ظرف مستطیل را انتخاب کنید و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم و آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود و بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا ۳۰ دقیقه در فریرز بماند بعد کاملا خنک شود و بعد آن را با کاتر یا چاقو برش می زنیم به هر شکلی که تمایل دارید مثلا لوزی لوزی مدل زیبای است و آرام کاغذ روغنی را از قالب بیرون می آوریم چون این مدل حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد. حلوا ها را در دیس می چینیم شما می توانید از قالب های سلیکونی نیز برای تهیه این حلوا استفاده کنید تا کار زیباتر باشد بدین صورت که حلوا را داخل قالب ریخته و خوب با قاشق مسنجم کنید سپس برای تمیز خارج شدن از قالب برای ۱ ساعت در فریرز قرار دهید سپس به آرامی از قالب خارج کنید.نوش جان