طرز تهیه شامی ماسوله خوشمزه ؛ یک غذای اصیل ایرانی
شامی ماسوله یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در منطقه ماسوله تهیه می‌شود. این غذا معمولاً از گوشت چرخ‌کرده، سیب زمینی و ادویه‌جات معطر درست می‌شود و به همراه نان یا برنج سرو می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شامی ماسوله :
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| کره یا روغن کرمانشاهی | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| آب نارنج | نصف پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی ماسوله ای :
برای طرز تهیه شامی ماسوله، ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل ظرف مورد نظر بریزید، سپس پیاز را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. لازم نیست آب پیاز را بگیرید، شامی شما باید نرم باشد. سپس سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
در میان اخبار
اجازه بدهید، حدود نیم ساعت مواد استراحت کنند تا مزه ها به خورد هم بروند. پس از این زمان روغن را داخل تابه بریزید و اجازه بدهید داغ شود، شامی ها را به شکل دلخواه در آورید و داخل روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن شامی ها، گوجه ها را ریز خرد کنید و با مقداری روغن، داخل تابه تفت بدهید تا گوجه ها نرم شوند. آن ها را با قاشق فشار بدهید تا له شوند. مقداری آب، زردچوبه و نمک کره یا روغن کرمانشاهی و آب نارنج را به آن اضافه کنید و زمانی که جوش آمد، شامی ها را به سس اضافه کنید و شعله را کم کنید تا سس غلیظ تر شود و به خورد شامی ها برود.
در پایان سیب زمینی را خلالی خرد کنید و در روغن سرخ کنید و در زمان سرو شامی خود را دورچین کنید.
شامی ماسوله را می توانید با کته یا نان در کنار سالاد یا سبزی خوردن سرو کنید.