طرز تهیه فرنی به سبک اصفهانی | یک افطاری تازه و سنتی
فرنی یک دسر خوشمزه و خامه‌ای است که معمولاً با نشاسته و شیر تهیه می‌شود و به دلیل طعم لطیف و شیرینش محبوبیت زیادی دارد. این دسر معمولاً با افزودن عطر دارچین و گلاب تزئین می‌شود و می‌تواند به عنوان یک گزینه مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا جشن‌ها سرو شود.
مواد لازم برای فرنی اصفهانی برای ۳ نفر
آرد برنج ۳ قاشق غذاخوری
آب ۱ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
شیره انگور یا خرما ۱ قاشق غذاخوری
گلاب و پودر هل (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه
آرد برنج را در قابلمه مناسبی بریزید. شیر را کم‌کم به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد برنج کاملاً در شیر حل شود و مایعی یکدست و بدون گلوله حاصل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
در میان اخبار
نشاسته ذرت را در یک لیوان آب سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
زمانی که شیر روی حرارت به نقطه جوش نزدیک شد، ترکیب آب و نشاسته ذرت را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید.
هم‌زمان با اضافه کردن نشاسته، مداوم فرنی را هم بزنید تا غلیظ شود و از ته گرفتن آن جلوگیری کنید.
پس از غلیظ شدن فرنی باید گلاب و پودر هل را به آن اضافه کنید.
هم زدن را ادامه دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شود و طعم‌ها به خورد هم بروند. فرنی شما باید حالتی لطیف، غلیظ و قوام‌دار پیدا کند.
پس از پخت کامل فرنی باید شیره را به آن اضافه کنید.
بعد از آماده شدن فرنی، آن را می‌توانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید.
اگر دوست دارید خنک میل کنید، اجازه دهید فرنی در دمای اتاق سرد شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید.
فرنی را به دلخواه با کمی پودر دارچین یا خلال پسته تزیین و نوش جان کنید.