طرز تهیه زولبیا خانگی | دیگه از بیرون زولبیا نخر
زولبیا یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی در بسیاری از کشورهای خاورمیانه است که به‌خصوص در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی از خمیری تهیه می‌شود که در روغن داغ سرخ می‌شود و سپس در شربت شیرین غوطه‌ور می‌گردد. زولبیا با طعم و بافت ترد و نرم خود، معمولاً به همراه بامیه سرو می‌شود و تجربه‌ای لذیذ از شیرینی‌های خوشمزه را ارائه می‌دهد.
مواد لازم برای شربت زولبیا
شکر 2 لیوان
آب 1/5 لیوان
گلاب 1/4 لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم
آب لیمو نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت زولبیا
برای تهیه شربت زولبیا بامیه ابتدا یک و نیم لیوان آب را به همراه 2 لیوان شکر در قابلمه ایی ریخته و با حرارت کم روی شعله قرار دهید و با قاشق شروع به هم زدن کنید تا زمانی که شکر کاملا آب شود.
در ادامه زعفران دم کرده را به همراه گلاب و آبلیمو به شهد اضافه کرده و صبر کنید تا شربت به قوام رسیده و غلیظ شود.
بعد از اینکه شربت غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
مواد لازم برای طرز تهیه زولبیا
|
مواد لازم |
میزان لازم |
|
آرد |
3 قاشق غذا خوری |
|
ماست |
1/2 لیوان |
|
گلاب |
1/3 لیوان |
|
نشاسته گل |
1 لیوان |
|
جوش شیرین |
1/4 قاشق چایخوری |
|
زعفران دم کرده |
3 قاشق چایخوری |
|
روغن مایع |
به میزان لازم |
طرز تهیه زولبیا خانگی
برای تهیه زولبیا ابتدانشاسته و ماست را بوسیله همزن به خوبی ترکیب کنید تا مایع مورد نظر یکدست شود.
بعد از گذشت 5 دقیقه به آن یک قاشق چایخوری روغن به مایع اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن بکنید.
پس از مخلوط کردن کامل مواد، گلاب و جوش شیرین و زعفران را به مواد اضافه کنید و شروع به همزدن بکنید تا مواد ترکیب شوند.
حال آرد را الک کرده و به همراه جوش شیرین به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
این مواد باید جوری مخلوط و یکدست گردد که قابلیت ریزش از قیف را داشته باشد.
مواد را در قیف ریخته و درون روغن داغ با فرم دهی هر دو طرف آن را به خوبی سرخ می کنیم که بهترین مدت زمان برای آماده شدن زولبیا 10 دقیقه است.