طرز تهیه سوپ قارچ متفاوت و خوشمزه | یک افطاری ساده اما لذیذ
سوپ قارچ یک خوراکی گرم و خوشمزه است که معمولاً با استفاده از قارچ‌های تازه، خامه، پیاز و ادویه‌ها تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و دلپذیر دارد.این سوپ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین گیاهی و ویتامین‌های گروه B شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود.برای تهیه سوپ قارچ، قارچ‌ها را خرد کرده و به همراه پیاز و سیر در روغن تفت می‌دهند، سپس با اضافه کردن آب یا عصاره سبزیجات و ادویه‌ها به جوش می‌آورند و در نهایت خامه را به آن اضافه می‌کنند.
مواد لازم
قارچ: ۳۰۰ گرم
هویج متوسط: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
کره: ۲۰ گرم
روغن: ۱ قاشق سوپ‌خوری
سیر: ۲ حبه
آرد سفید: ۳۰ گرم
شیر: ۲ لیوان
استاک مرغ (عصاره مرغ): ۳ لیوان
خامه صبحانه: نصف لیوان
پنیر پارمسان: نصف لیوان
آب لیمو ترش: به میزان دلخواه
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن: به میزان لازم
در میان اخبار
طرز تهیه
برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا پیاز و هویج را به صورت نگینی خرد کنید. کره و روغن را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس پیاز و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید و حدود دو دقیقه تفت بدهید. بعد سیر رنده شده را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و آویشن بریزید و وقتی عطر ادویه‌ها پیچید، آرد را اضافه کنید و حدودا سی ثانیه با مواد تفت بدهید. در مرحله بعد قارچ را به صورت نگینی خرد و به مواد اضافه کنید. حالا عصاره مرغ را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید تا سوپ کم کم بجوشد و سبزیجات بپزد. حدود ۱ ساعت بعد مواد سوپ را با گوشتکوب برقی بزنید تا کاملا میکس شود، سپس شیر و خامه را که به دمای محیط رسیده است با هم مخلوط و همراه با پنیر پارمسان به قابلمه سوپ اضافه کنید. دیگر درب قابلمه را نبندید و صبر کنید تا سوپ حدود ده دقیقه با شیر بجوشد. در آخر جعفری تازه را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. هنگام سرو سوپ می‌توانید به دلخواه مقداری آب لیمو به سوپ اضافه کنید، نوش جان.