طرز تهیه خورش قیمه بادمجان بدون گوشت ؛ یک غذای خوشمزه مناسب گیاه خواهران

خورش قیمه بادمجان، یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با ترکیب گوشت قرمز، لپه، بادمجان سرخ‌شده و ادویه‌جات تهیه می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌گردد. این خورشت به خاطر طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، یکی از گزینه‌های محبوب در مجالس و مهمانی‌ها به شمار می‌آید.

مواد لازم خورش قیمه بادمجان بدون گوشت  

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان بدون گوشت

یک قاشق غذا خوری نمک را در کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید.

بادمجان ها را پوست گرفته و طولی به قطر حداقل 1 سانتی متر برش بزنید و داخل کاسه آب نمک بیندازید و یک قاشق آبلیمو به آن ها اضافه کنید. روی بادمجان ها را با ظرفی دیگر سنگین کنید که روی آب شناور نباشند. 

پیاز را خلالی خرد کنید. 

گوجه را نگینی خرد کنید. 

سیر را از پهنا با چاقو له کنید. 

پیاز را به همراه 2 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید تا طلایی شود سپس سیر ، زردچوبه ، ادویه و فلفل را اضافه کرده هم بزنید. 

رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و سرخ نمایید تا بوی خامی اش گرفته شود. 

گوجه فرنگی را اضافه کرده و اجازه دهید نرم شود و سپس در مخلوط کن پوره نمایید. 

کف سینی فر کاغذ آلومینیوم بیندازید و با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید.

فر را با حرارت بالا گرم کنید. 

بادمجان ها را کف سینی بچینید و یک عدد گوجه که از قبل کنار گذاشته اید را حلقه کرده در سینی بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید کبابی شود.

با چنگال پختگی بادمجان ها را تست کنید اگر به راحتی در آن ها فرو رفت یعنی پخت کامل شده .

برای برشته شدن روی بادمجان ها شعله گریل فر را روشن کنید.