برای صبحانه یک املت خوشمزه درست کن | طرز تهیه املت قارچ با طعمی ویژه
املت قارچ یک نوع غذای ساده و خوشمزه است .املت قارچ معمولاً به عنوان صبحانه یا میان‌وعده سرو می‌شود و می‌تواند به راحتی با افزودن مواد دیگر مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای، پنیر، و ادویه‌جات مختلف، تنوع بیشتری پیدا کند.این غذا به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، گزینه‌ای عالی برای صبحانه یا ناهار سریع است.
مواد اولیه لازم برای تهیه املت قارچ
گوجه فرنگی سفت: ۴ عدد
تخم‌مرغ به دمای محیط رسیده: ۴ تا ۵ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
قارچ اسلایس شده: ۱ پیمانه
فلفل دلمه‌ای متوسط: ۴/۱ عدد
لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
سیر تازه: ۲ حبه
پیازچه: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله تازه: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند: به میزان دلخواه
آویشن: ۲/۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۲/۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه املت قارچ
۱- فلفل دلمه‌ها را کاملاً ریز خرد کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد پوست گوجه‌ها را بگیرید و به صورت حبه قندی برش بزنید. سپس پیازچه‌ها را خرد کنید.
در میان اخبار
۲- تابه را روی شعله مناسب قرار دهید. وقتی جسم تابه گرم شد، کره + روغن مایع را داخل آن بریزید (به این نکته توجه داشته باشید که املت برای خوشمزه‌تر شدن باید نسبتاً پر روغن باشد) اجازه بدهید روغن کاملاً داغ شود. فقط حواستان باشد نسوزد. بعد فلفل سیاه را به روغن داغ شده اضافه کنید. سپس گوجه‌فرنگی + شنبلیله خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت متوسط روی شعله بماند تا آب گوجه‌ها کشیده شود.
۳- قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس با کمی کره تفت بدهید. وقتی گوجه به روغن افتاد، قارچ تفت داده شده + سیر رنده شده + پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس پاپریکا + آویشن + زردچوبه + فلفل دلمه‌ای + جعفری خرد شده را هم اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ادویه‌ها به خردشان بروند. نمک را هم اضافه کنید. بعد ۱ قاشق غذاخوری رب اضافه کنید تا خوش‌رنگ‍‌تر شود.
۴- وقتی دوباره به روغن افتاد، ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه اضافه کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید؛ اما هم نزنید. اجازه بدهید ۲ دقیقه بماند تا خودش را بگیرد؛ سپس هم بزنید. حدود ۳ دقیقه که روی حرارت ملایم بماند، آماده می‌شود. درنهایت پیازچه‌ها و فلفل تند خرد شده را روی آن قرار بدهید.
اگر دوست دارید تخم‌مرغ‌ها در املت به صورت درسته باشند، به جای هم زدن، درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها بنا بر سلیقه‌تان سفت، عسلی یا حد متوسط بین سفت و عسلی شود. بعد شعله گاز را خاموش کنید و بلافاصله درب ماهیتابه را بردارید.