طرز تهیه املت قارچ و اسفناج ؛ یک صبحانه مقوق و خاص

املت قارچ و اسفناج  یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که با ترکیب تخم‌مرغ، قارچ و ادویه‌های خوش‌عطر، طعمی لذیذ و دلچسب ایجاد می‌کند.این غذای محبوب در کنار نان تازه، گزینه‌ای عالی برای یک وعده سریع و مقوی است که انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کند. 

مواد لازم

پیاز: ۱ عدد

قارچ: ۲۰۰ گرم

اسفناج: ۱۰۰ گرم

پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۳ عدد

کره: ۲۰ گرم

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد

روغن: به میزان لازم

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن: به میزان لازم

طرز تهیه املت قارچ و اسفناج

برای درست کردن این املت قارچ و اسفناج خوشمزه ابتدا پیاز را پوست و به صورت خلالی خرد کنید. داخل یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس پیاز خلالی شده را داخل ماهی تابه بریزید و کمی تفت بدهید تا پیاز سبک شود. حالا قارچ‌های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و اجازه بدهید پیاز با آب قارچ نرم شود، سپس اسفناج خرد شده را اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا اسفناج و قارچ با هم بپزند و نرم شوند. وقتی آب اسفناج کاملا کشیده شد، مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن به آن اضافه کنید و پنیر خامه‌ای را داخل ماهی تابه بریزید و خوب هم بزنید تا پنیر با بقیه مواد مخلوط شود و یک دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و مقداری نمک و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید تا تخم مرغ باز شود. یک ماهی تابه نچسب را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و کره داخل آن بیندازید تا آب شود، سپس تخم مرغ هم زده را داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید کمی خودش را بگیرد. حالا دایره تخم مرغ را در ذهنتان از وسط نصف کنید و روی یک سمت دایره ورقه‌های پنیر گودا را بچینید و مخلوط اسفناج و قارچ را که از قبل آماده کرده‌اید، روی پنیر گودا پهن کنید و روی این مواد هم پنیر پیتزا بریزید. حالا به آرامی آن سمت دیگر دایره تخم مرغ را که از زیر بسته است، با لیسک یا قاشق بلند کنید و روی مواد بگذارید، به صورتی که کاملا روی آن‌ها را بپوشاند و دایره کامل به یک نیم دایره تبدیل شود. وقتی تخم مرغ کاملا بست، به آرامی املت را داخل ظرف سرو قرار بدهید و با چاقو برش بزنید. املت خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با نان داغ و چای میل کنید، نوش جان.