طرز تهیه حلوا شیر شیرازی ؛ یک دسر خاص و خوشمزه

حلوا شیر یک دسر سنتی ایرانی است که از ترکیبی از شیر، شکر، آرد و ادویه‌های گرم تهیه می‌شود و به واسطه بافت نرم و لطیف و طعم ملایم شیر، لحظاتی از خاطرات کودکی و گرمای خانواده را به یاد می‌آورد.این دسر محبوب در مهمانی‌ها و مجالس رسمی به عنوان نمادی از هنر و سنت دیرینه آشپزی ایرانی تقدیم می‌شود.

مواد لازم

شیر سرد: ۴ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
گلاب: یک چهارم پیمانه
نشاسته: ۱ پیمانه
آرد برنج: یک دوم پیمانه
آب سرد: ۴ پیمانه

طرز تهیه

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود، سپس از صافی رد کنید. آرد برنج و شیر سرد را هم جداگانه با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا آرد برنج کاملا داخل شیر سرد حل شود و حتما از صافی رد کنید. حالا نشاسته حل شده را به ترکیب شیر و آرد برنج اضافه کنید و داخل قابلمه بریزید. شکر را هم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا کم کم به غلظت برسد. در آخر گلاب را اضافه کنید و ۵ دقیقه بعد وقتی دسر کاملا به غلظت فرنی رسید، اجاق گاز را خاموش کنید. دسر را داخل ظرف سرو بریزید و روی آن را به دلخواه با خلال پسته یا گل محمدی تزیین کنید، نوش جان.