طرز تهیه خورشت عدس به سبک شمالی ها | یک شام مقوی و لذیذ

خورشت عدس شمالی، با عطر و طعم بی‌نظیر سبزیجات معطر و رب انار، یکی از لذیذترین غذاهای محلی خطه شمال ایران است.این خورشت خوشمزه، با ترکیبی از عدس، سبزیجات تازه، گردو و ادویه‌های محلی، یک غذای مقوی و سرشار از مواد مغذی است. خورشت عدس شمالی معمولاً با برنج کته سرو می‌شود و طعم ترش و ملس آن، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش برای ذائقه‌های مختلف است.
 

مواد لازم برای تهیه خورشت عدس

این مقدار مواد برای ۲_۳ نفر کافی است. 

طرز تهیه خورشت عدس شمالی

برای درست کردن مجی خورش ابتدا عدس رو از چند ساعت قبل در آب ولرم خوب می‌شوییم و خیس می‌کنیم تا هم نفخش گرفته بشه و هم موقع پخت زودتر بپزه. سیب زمینی رو هم پوست گرفته و به صورت نگینی درشت خرد میکنیم. یک عدد پیاز رو هم به صورت خلالی بزرگ خرد می‌کنیم. 

داخل قابلمه‌ای عدس خیس خورده، سیب زمینی و پیاز خرد شده رو اضافه می‌کنیم و مقداری آب میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا عدس و سیب زمینی پیاز کاملاً بپزند و آبش کشیده بشه. 

بعد از اینکه کاملاً پختند با گوشت کوب دستی یا برقی خوب پوره میکنیم. یک عدد پیاز رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و داخل تابه‌ای می‌ریزیم. مقدار روغن اضافه میکنیم و پیاز رو تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه. 

حالا مقداری بهش زردچوبه اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم. در این زمان مواد پوره شده رو بهش اضافه میکنیم. 

حالا رب انار و پودر گردو و ادویه‌ها شامل نمک و فلفل سیاه و دارچین رو اضافه میکنیم و همگی با هم خوب مخلوط می‌کنیم. یک فنجان آب اضافه می‌کنیم و در قابلمه رو میزاریم واجازه میدیم کمی دیگه باهم بجوشند و مزه‌ها به خرد هم بره و آبش کشیده بشه. 

در آخر دو عدد تخم مرغ رو میشکنیم در قابلمه رو میذاریم و اجازه میدیم که با حرارت ملایم تخم‌مرغ‌ها کاملاً ببندند. 

حالا دیگه مجی خورش خوشمزه ما آماده است. 

میتونید در ظرف مورد نظر بریزید رو سرو کنید.