طرز تهیه جوجه کباب تابه ای ،با طعم خاص | برای شام یک غذای خوشمزه درست کن

جوجه کباب یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که از تکه‌های مرغ مزه‌دار شده با ادویه‌جات و زعفران تهیه می‌شود و معمولاً بر روی سیخ کبابی کباب می‌شود.این غذا معمولاً با برنج زعفرانی، سالاد شیرازی و نان سرو می‌شود و به خاطر طعم لذیذ و عطر دلپذیرش، در مهمانی‌ها و مراسم‌های مختلف به عنوان یک غذای اصلی محبوب است.جوجه کباب به دلیل سادگی در تهیه و سرعت پخت، گزینه‌ای مناسب برای پیک‌نیک‌ها و دورهمی‌های خانوادگی به شمار می‌آید و می‌تواند به راحتی در فضای باز و روی آتش تهیه شود.

مواد لازم برای تهیه انواع کباب مرغ تابه ای:

۱. مرغ: ۱ عدد متوسط

۲. گوجه فرنگی: ۴ عدد

۳. فلفل دلمه ای: ۱ عدد

۴. پیاز: ۲ عدد متوسط

۵. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

۶. کره: ۵۰ گرم

۷. آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری

۸. نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

۹. پودر سیر و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه انواع کباب مرغ تابه ای:

برای تهیه کباب مرغ قابلمه‌ای ابتدا لازم است مرغ را بخوبی بشویید و آن را به قطعات مورد نظر تقسیم کنید بهتر است هر تیکه را بین ۳ الی ۴ سانتی متر خرد کرده و داخل کاسه‌ای با سایز مناسب بریزید.

سپس پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و داخل کاسه مرغ‌ها بریزید. لازم است ادویه‌های مورد نظر از جمله نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را در این مرحله به مرغ‌ها اضافه کنید و مقدار کمی نیز آبلیمو به مخلوط اضافه کنید. تمامی مواد را بخوبی مخلوط کنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.

اجازه دهید مرغ‌ها به مدت ۳۰ دقیقه داخل مواد در یخچال استراحت کند تا مرغ به خوبی طعم دار شوند ولی اگر زمان کافی ندارید میتوانید پس از مخلوط کردن تمامی مواد  مراحل پخت را ادامه دهید.

فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته و داخل آن را خالی کنید و سپس در سایز مناسب خرد نمایید تا بتوان در سیخ چوبی قرار داد.

قابلمه‌ای را انتخاب کرده و داخل آن را آب ولرم بریزید و اجازه دهید سیخ‌های چوبی به مدت ۲ دقیقه داخل قابلمه قرار بگیرد.

جوجه‌ها را از یخچال خارج کرده و داخل سیخ‌های چوبی بچینید. ما بین هر یک از مرغ‌ها نیز از فلفل دلمه‌ای خرد شده قرار دهید.

کره را داخل ماهیتابه آب کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم ذوب شود. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.

تابه‌ای دیگر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقدار کمی روغن داخل تابه بریزید و زمان دهید تا تابه داغ شود.

سیخ‌های چوبی را داخل تابه بچینید و صبر کنید تا رنگ جوجه‌ها تغییر کند. بعد آنها را برگردانید و با قلمو، مخلوط کره و زعفران را روی سطح آن بمالید. این کار باعث میشود علاوه بر طعم خوب، ظاهر آن نیز زیباتر شود.

زمانی که یک طرف جوجه‌ها سرخ شد آنها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود و حتماً به هر دو طرف مخلوط کره زعفرانی را اضافه کنید. در این مرحله پخت جوجه‌ها به اتمام رسیده و می توانید گوجه‌ها را داخل ماهیتابه سرخ کنید و بسته به سلیقه خودتان جوجه‌ها را همراه با نان تازه و یا برنج سرو نمایید.