طرز تهیه رول مرغ خوشمزه ؛ یک غذای متفاوت و خاص

رول مرغ یک غذای خوشمزه و مغذی است که معمولاً با استفاده از سینه مرغ، سبزیجات و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این غذا به دلیل پروتئین بالا و کالری نسبتاً کم، گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم هستند.

مواد لازم برای رول های مرغ :

 خمیر یوفکا    به تعداد لازم 
 برنج دانه بلند پخته شده    2 فنجان 
* آرد ذرت یا نشاسته ذرت      1 قاشق غذاخوری
 روغن     به مقدار لازم
آرد ذرت یا نشاسته ذرت (مخلوط با 2 قاشق غذاخوری آب سرد)
 سرکه سیب     1 فنجان یا 250 میلی لیتر
 شکر قهوه ای    1 فنجان 
 آب آناناس     نصف فنجان یا 125 میلی لیتر
 سس گوجه فرنگی    نصف فنجان یا 120 گرم 
 سس سویای سبک (یا سس سویا همه منظوره، نه تیره)    2 قاشق غذاخوری 
 آرد ذرت یا نشاسته ذرت     2 قاشق غذاخوری
 نمک برای مزه     به مقدار لازم
 مرغ خرد شده پخته شده     200 گرم
 فلفل قرمز متوسط، ریز خرد شده     1 عدد
 فلفل سبز متوسط، ریز خرد شده    1 عدد 
هویج متوسط، ریز خرد شده     1 عدد
 کنسرو آناناس خرد شده    3 حلقه 
 پیازچه خلال شده     2 عدد
 سیر خرد شده     1 قاشق چایخوری
 زنجبیل چرخ کرده     1 قاشق چایخوری
روغن    1 قاشق غذاخوری
فلفل سفید یا سیاه    به مقدار لازم
نمک    به مقدار لازم

طرز تهیه سس ترش و شیرین :

در یک قابلمه کوچک و روی حرارت متوسط، یک فنجان / 250 میلی لیتر سرکه سیب، 1 فنجان / 240 گرم شکر قهوه ای روشن ، نصف فنجان / 120 میلی لیتر آب آناناس، نصف فنجان / 120 گرم سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه بدهید تا بجوشد و بگذارید تا دم بکشد.

در یک قابلمه کوچک، 2 قاشق غذاخوری سس سویا را با 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت یا نشاسته ذرت مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شوند (اگر گلوله شد، یک چلپ چلوپ آب سرد اضافه کنید، باید کاملاً صاف باشد).

مخلوط سس سویا را به سرعت هم بزنید تا مخلوط شوند. آن را روی شعله ی گاز قرار بدهید تا آنقدر غلیظ شود که سس به راحتی پشت قاشق را بپوشاند (برای پوشاندن مرغ باید خوب غلیظ شوند). از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید تا خنک شوند.

طرز تهیه مرغ ترش و شیرین:

در یک تابه بزرگ یا ووک روی حرارت زیاد 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. وقتی داغ شد، فلفل، هویج و آناناس خود را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. هنگامی که آنها شروع به نرم شدن و قهوه ای شدن کردند، پیازچه، زنجبیل، سیر و چاشنی را اضافه کنید (مطابق طعم) و برای 2-3 دقیقه دیگر سرخ کردن را ادامه دهید.

حرارت را کم کنید و مرغ خود را هم بزنید. حداکثر نیمی از سس ترش و شیرین خود را بریزید، یا آنقدر کافی است که روی آن را بپوشاند (نمی خواهید مرغ خیلی آبدار باشد یا رول ها خیس باشند). بیشتر به عنوان آغشته شدن مواد به سس استفاده می شوند. هم بزنید تا مخلوط شوند سپس حرارت را کم کنید و آن را خاموش کنید. اجازه بدهید حتما مواد خنک شوند وگرنه داغی مواد باعث باز شدن و پاره شدن خمیر یوفکا و رول ها می شود.