طرز تهیه فرنی دو رنگ ؛ یک فرنی جدید مناسب افطاری

فرنی یک دسر خوشمزه و نرم است که از ترکیب نشاسته، شیر و شکر تهیه می‌شود و معمولاً با طعم‌دهنده‌هایی مانند گلاب و زعفران مزه‌دار می‌شود. این دسر در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک خوراکی خوشمزه و مغذی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه فرنی دو رنگ

شیر: ۳ لیوان
آرد برنج: ۳ قاشق غذاخوری سرپر
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل: به میزان دلخواه

طرز تهیه فرنی دو رنگ

۱ ـ برای شروع کار ابتدا آرد برنج را با نشاسته ذرت و شکر مخلوط کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید؛ سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد حالت گلوله‌ای پیدا نکند. اگر آرد گلوله شد، حتما کل مواد را یکبار از با الک صاف کنید تا گلوله‌ها از بین بروند. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و مواد را مدام هم بزنید تا مایه فرنی کم کم به جوش بیاید و غلیظ شود.

۲ ـ وقتی مواد فرنی به غلظت کافی رسید، حرارت اجاق گاز را کم کنید و گلاب را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید؛ سپس کره و خامه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. حالا مایه فرنی را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمتی که داخل قابلمه است را دوباره روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید و پودر هل و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید دو دقیقه دیگر بجوشد تا رنگ زعفران باز شود؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید.

۳ ـ ظرف سرو را آماده کنید (می‌توانید از لیوان مخصوص دسر هم استفاده کنید). ابتدا لایه سفید را داخل ظرف بریزید و دو دقیقه صبر کنید تا فرنی کمی خودش را بگیرد؛ سپس لایه زعفرانی را خیلی آرام روی لایه سفید بریزید و ظرف را کنار بگذارید تا فرنی خنک شود؛ همچنین می‌توانید فرنی را به صورت گرم سرو کنید. برای تزیین روی فرنی می‌توانید از پودر پسته و گل محمدی استفاده کنید.