طرز تهیه املت کدو حلوایی خوشمزه ؛ مناسب برای سحری ماه رمضان

املت کدو حلوایی یک گزینه سالم و خوشمزه برای صبحانه است که با ترکیب کدو حلوایی، تخم مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این املت نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی مفید برای سلامتی است.

مواد لازم

کدو حلوایی    ۲۰۰ گرم
 تخم مرغ    ۳ عدد
(پیاز برای پیاز داغ)    ۱ عدد متوسط
سیر (برای سیر داغ)    ۱ حبه
زعفران (دم کرده غلیظ)    ۱ قاشق چای‌خورس
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین    به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی    به مقدار کافی
جعفری یا گشنیز    برای تزیین املت کدو حلوایی
نان    برای سرو املت کدو حلوایی

طرز تهیه

در اولین مرحله از طرز تهیه املت کدو حلوایی، یک کدو حلوایی رسیده را انتخاب کنید. کدو را بشویید، پوست بگیرید و آن را به قطعات مکعبی کوچک خرد کنید. کوچک بودن قطعات کمک می‌کند تا کدو حلوایی بهتر و سریع‌تر بپزد.

یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید و قطعات کدو حلوایی را در آن بریزید. به اندازه ته لیوان آب به آن اضافه کنید و قابلمه حاوی کدو را روی حرارت قرار دهید. برای خوش‌طعم شدن کدو مقداری پودر دارچین و زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید کدو حلوایی روی حرارت ملایم کاملا بپزد.

بعد از گذشت حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کدو حلوایی باید کاملا  پخته شده باشد. آن را از روی حرارت بردارید. کدو حلوایی پخته شده را به وسیله میکسر، غذاساز، گوشتکوب برقی یا حتی گوشتکوب معمولی کاملا له کنید تا به شکل یک پوره یکدست در بیاورید.

در ادامه روند تهیه املت کدو حلوایی، یک عدد پیاز را پوست گرفته و بشویید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی از روغن در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی شده را اضافه کنید و آن را تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید که سبک و شیشه‌ای شوند.

سپس یک حبه سیر را پوست گرفته و بعد از شستن آن را با رنده به صورت ریز رنده کنید. سیر را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

بعد از آماده شدن پیاز داغ و سیر داغ، پوره کدو حلوایی را که از قبل آماده کرده‌اید به محتویات تابه روی حرارت اضافه کنید. پوره کدو حلوایی را به همراه پیاز داغ و سیر داغ به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

ادویه شامل نمک، فلفل و زردچوبه را در گوشه‌ای از تابه بریزید و با روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. سپس ادویه‌ها را با بقیه مواد املت کدو حلوایی مخلوط کنید که عطر و طعمشان به خورد یکدیگر برود.

سه عدد تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، مقداری نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، سپس تخم مرغ را به املت اضافه کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا تخم مرغ‌ها ببندند. بعد از آنکه تخم مرغ را به املت با کدو حلوایی اضافه کردید آن را زیاد هم نزنید تا املت بوی زهم نگیرد.

بعد از آنکه تخم مرغ در املت خودش را گرفت و سرخ شد، املت به روغن می‌افتد، در این حالت املت کدو حلوایی شما آماده است. املت را در یک ظرف مناسب بریزید و آن را با چند برگ جعفری یا گشنیز تزیین کنید. املت کدو حلوایی را با نان تازه سرو کنید.